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예와 격을 다하는 한 상, ‘라연’ 차도영 셰프
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하이라이트
MINGCHU Korea, 첫 번째 ‘Culinary Gathering’: 발효를 ‘설계 가능한 기술’로 바라보다
MINGCHU Korea가 국내 F&B 업계의 경험과 지식을 연결하는 새로운 프로그램 ‘MINGCHU Korea Culinary Gathering’을 시작한다. 첫 번째 행사는 오는 9월 14일 서울 한식문화공간 이음에서 ‘Fermentation by Design — 발효는 기다림이 아니라 설계다’를 주제로 열린다.
2026-09-03
#Mingchu # Gathering
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Collaboration
서울 다이닝 신에 불어넣은 두 셰프의 활력: Touch the Sky × Bundle
서울의 다이닝 헤리티지를 새롭게 써 내려가는 터치 더 스카이의 박진우 셰프와, 흙과 장작불에서 출발해 자신의 요리를 만들어가는 번들의 이용우 셰프가 하나의 테이블에서 만났다.
2026-09-03
#번들 # 이용우셰프 # 박진우셰프 # 터치더스카이 # 콜라보레이션
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Chef's Table
미쉐린 3스타의 왕관을 벗고 백지에서 시작하다: 도쿄 SÉZANNE 신임 Stephen Lancaster 셰프
스타 셰프 다니엘 칼버트가 화려하게 떠난 자리. 바통을 이어받은 스티븐 랭커스터는 시간과 발효, 그리고 일본의 계절을 통해 ‘SÉZANNE 2.0’을 만들어간다.
2026-09-02
#Stephen Lancaster # Sezanne # Tokyo
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Beyond the Table
부드러운 힘으로 완벽한 마리아주를 빚다, 밍글스 이현재 총괄 소믈리에
대한민국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑. 그 왕관의 무게를 견디며 매일 빈틈 없이 밍글스의 흐름을 지휘하는 사람이 있다. 자신을 내세우기보다 가장 낮은 곳에서 팀을 받치고, 늘 겸손하게 와인을 다뤄야 한다고 말하는 밍글스의 이현재 총괄 소믈리에다.
2026-09-01
#이현재 총괄 소믈리에 #밍글스
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Chef's Table
정답보다 즐거움을 좇는 두 바텐더의 놀이터, ‘파인앤코’
남들이 하지 않는 것을 보여주기 위해 시작한 홍두의와 박범석의 파인앤코 — 이제는 새로움보다 즐거움을 이야기한다.
2026-08-31
#파인앤코 #홍두의바텐더 #박범석바텐더
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하이라이트
MINGCHU Korea, 첫 번째 ‘Culinary Gathering’: 발효를 ‘설계 가능한 기술’로 바라보다
MINGCHU Korea가 국내 F&B 업계의 경험과 지식을 연결하는 새로운 프로그램 ‘MINGCHU Korea Culinary Gathering’을 시작한다. 첫 번째 행사는 오는 9월 14일 서울 한식문화공간 이음에서 ‘Fermentation by Design — 발효는 기다림이 아니라 설계다’를 주제로 열린다.
2026-09-03
#Mingchu # Gathering
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Collaboration
서울 다이닝 신에 불어넣은 두 셰프의 활력: Touch the Sky × Bundle
서울의 다이닝 헤리티지를 새롭게 써 내려가는 터치 더 스카이의 박진우 셰프와, 흙과 장작불에서 출발해 자신의 요리를 만들어가는 번들의 이용우 셰프가 하나의 테이블에서 만났다.
2026-09-03
#번들 # 이용우셰프 # 박진우셰프 # 터치더스카이 # 콜라보레이션
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미쉐린 3스타의 왕관을 벗고 백지에서 시작하다: 도쿄 SÉZANNE 신임 Stephen Lancaster 셰프
스타 셰프 다니엘 칼버트가 화려하게 떠난 자리. 바통을 이어받은 스티븐 랭커스터는 시간과 발효, 그리고 일본의 계절을 통해 ‘SÉZANNE 2.0’을 만들어간다.
2026-09-02
#Stephen Lancaster # Sezanne # Tokyo
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Beyond the Table
부드러운 힘으로 완벽한 마리아주를 빚다, 밍글스 이현재 총괄 소믈리에
대한민국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑. 그 왕관의 무게를 견디며 매일 빈틈 없이 밍글스의 흐름을 지휘하는 사람이 있다. 자신을 내세우기보다 가장 낮은 곳에서 팀을 받치고, 늘 겸손하게 와인을 다뤄야 한다고 말하는 밍글스의 이현재 총괄 소믈리에다.
2026-09-01
#이현재 총괄 소믈리에 #밍글스
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정답보다 즐거움을 좇는 두 바텐더의 놀이터, ‘파인앤코’
남들이 하지 않는 것을 보여주기 위해 시작한 홍두의와 박범석의 파인앤코 — 이제는 새로움보다 즐거움을 이야기한다.
2026-08-31
#파인앤코 #홍두의바텐더 #박범석바텐더
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