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완성도 절정에 담긴 진심의 미학, 이준 셰프의 ‘스와니예(SOIGNÉ)’
이준 셰프의 스와니예는 오픈 키친을 중심으로 완성도와 존중의 태도를 전면에 드러내며, 전통과 서양 테크닉을 연결한 디시로 국내 파인 다이닝의 진화를 이끌고 있다. 이와 함께 도우룸·루드베키아 등 캐주얼 브랜드 확장을 통해 양질의 미식을 F&B 업계 전반에 전하며, 업계 인프라와 인재가 함께 성장하는 미래를 그려 가고 있다.
2026-01-07
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