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#뉴 노르딕 퀴진
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Rising Chef
시간과 대지, 자연의 어머니가 깃든 김영빈 셰프의 ‘마테르(Mater)’
김영빈 셰프의 ‘마테르’는 뉴 노르딕 퀴진의 철학과 한국 전통 발효, 제철 식재료를 결합해 ‘시간·대지·자연’의 이야기를 담아낸다. 그는 생산자와의 협업과 실험적 재료 연구를 통해 디시 하나하나를 자연과 사람을 잇는 대화로 확장한다.
2025-09-10
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