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Chef's Table
기억에서 미래로, 이북의 맛을 잇는 리북방 최지형 셰프
함경도 출신 외할머니에게 배운 순대와 명태식해에서 시작해 뉴욕의 파인다이닝 주방을 거쳐 다시 자신의 뿌리로 돌아온 최지형 셰프. 그는 서울 마포의 리북방에서 순대와 가릿국, 사곶냉면 등 점차 사라져가는 이북 음식을 오늘의 식탁 위에 다시 올리고 있다.
2026-10-08
#리북방 # 최지형셰프 # 미쉐린가이드 # 이북음식
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