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#호르헤 바예호 셰프
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Behind the Plate
멕시코 토양에서 길어 올린 로컬 감각과 글로벌 미학, ‘퀸토닐(Quintonil)’
‘미쉐린 가이드 멕시코’가 첫선을 보인 2024년, 호르헤 바예호(Jorge Vallejo) 셰프는 퀸토닐(Quintonil) 레스토랑으로 미쉐린 2스타를 거머쥐었다. 그리고 장르와 국적, 시간의 경계 없이 멕시칸 퀴진의 새 역사를 만들어 가고 있다.
2025-09-18
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