Interview | MINGCHU 名廚

2026-06-26

#김성국 # 소믈리에 # 조선팰리스 # 호스피탈리티 # 쏨즈 # SOMZ

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Chef's Table

‘제철 감각, 요리가 되다’, 제로컴플렉스와 페스타 바이 충후 이충후 셰프

이충후 셰프는 제철 식재료에 프렌치 터치를 더해 새로운 감각의 미식을 개척하고 있다.

2026-06-26

#제로컴플렉스 #zerocomplex #이충후 셰프 #이충후 #미슐랭 1스타 #미쉐린 1스타 #페스타 바이 충후 #파인 다이닝 #이노베이티브 다이닝 #한남동 파인 다이닝 # 한남동 레스토랑

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Chef's Table

영원한 클래식의 이름으로, 프레드므아 윤화영 셰프

윤화영 셰프는 클래식 프렌치의 경험과, 그를 믿는 마음을 원동력 삼아 베이커리 셰프로서 새로운 막을 열어가고 있다.

2026-06-25

#프레드므아 #천하제빵 #메르씨엘 #청담 베이커리 #윤화영 셰프 #베이커리 #K-베이커리 #베이커리 다이닝 #파인 다이닝 #청담 샌드위치 #천하제빵 베이크 유어 드림 #Bake Your Dream

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Beyond the Table

솔밤이 말하는 환대의 예술

“사랑하는 사람과 함께 할 다음을 떠오르게 하는 공간을 만들고 싶다”고 말하는 엄태준 셰프와 하주형 제너럴 매니저에게, 좋은 요리와 서비스가 만들어지는 비결을 물었다.

2026-06-25

#솔밤 # 환대 # 엄태준셰프 # 하주형매니저 # 호스피탈리티 # 서비스

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Chef's Table

온전히 짓다 - 온지음의 시간과 맛 그리고 철학

온지음의 조은희 방장과 박성배 조리장은 세계 미식 씬에서 한식의 위상을 드높이며 '담백함'의 미학을 완성하고 있다.

2026-06-22

#온지음 #온지음 레스토랑 #조은희 방장 #박성배 주방장 #미슐랭가이드 #미쉐린가이드 #아시아50베스트 #michellin guide #asia 50's best #한식 #한식 레스토랑 #한식 파인 다이닝 #파인 다이닝 #Hansik

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Rising Chef

오늘과 자신에게 충실하겠다는 야망, 칸티크 이찬양 셰프

‘칸티크’라는 장르를 새롭게 정의하는 이찬양 셰프는 자신만의 캐릭터가 녹아든 요리를 세상에 선보이려 하고 있다.

2026-06-18

#칸티크 #흑백요리사 #흑백요리사 시즌 2 #삐딱한 천재 #넷플릭스 #이찬양 셰프 #파인 다이닝 #프렌치 #캐주얼 다이닝 #Korean Cuisine #프렌치 다이닝 #압구정 레스토랑 #culinary class wars season 2

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Chef's Table

시간과 정성으로 빚어낸 술과 요리의 풍미, 윤주당 윤나라 셰프

윤주당의 윤나라 셰프는 양조인의 마음과 셰프의 정성을 바탕으로 전통주와 한식 문화를 알리고 새로운 도전을 이어나가고 있다.

2026-06-01

#흑백요리사 #흑백요리사 시즌2 #Culinary Class Wars #Culinary Class Wars 2 #윤주당 #막걸리 #술빚는 윤주모 #해방촌윤주당 #윤주당 브루어리 #K-food #한식 #Hansik #전통주 #한국 전통주 #윤주모

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Chef's Table

‘하나 더’ 놓고 싶은 욕망을 끊는 것, Alla Prima 김진혁 셰프

장르에 국한되지 않는 알라 프리마의 김진혁 셰프는 가장 신선한 재료를 중심으로 ‘지금’의 미식을 써내려 가고 있다.

2026-05-22

#미쉐린 가이드 #2스타 #알라 프리마 #alla prima #파인 다이닝 #서울 파인 다이닝 #김진혁 셰프 #미슐랭 2스타 #미쉐린 2스타 #강남 파인다이닝 #이노베이티브 다이닝 #미슐랭 레스토랑 #미쉐린 레스토랑

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Behind the Plate

채소가 서사의 중심이 될 때, 레귬(Légume)

채소를 독자적 미식 언어로 풀어내는 성시우 셰프는 한국형 비건 파인 다이닝의 새로운 길을 제시한다.

2026-05-12

#미쉐린 1스타 #레귬 #채식 #Legume #Michelin 1 Star #성시우 셰프 #미쉐린 스타 셰프 #채식 파인 다이닝 #Korean Cuisine #파인 다이닝 #plant-based #비건 파인 다이닝

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