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用一鍋好湯，改變火鍋料理──江振誠的最新作品 Bon Broth
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香港 Roganic Hong Kong 於銅鑼灣利園一期以全新面貌開幕

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新訊廣播
攜手北中南人氣咖啡與麵包品牌，栗林裏打造極致早餐盛宴
3 月 7 日起，《最高的早餐》限時登場，品味這座島嶼專屬的晨光滋味。
2025-03-14
#陳琮渝 Wise #張佳瑜 Sylvia #栗林裏 #甜點 #台北
...
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人物專訪
魚是盤中主食，也是調味料之本：EMBERS 的雜魚美學
把目光投向過去不被重視、不為人知的雜魚，重新理解海鮮食材的可能。
2025-03-14
#郭庭瑋 Wes #EMBERS #海鮮 #米其林 #台北
...
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評鑑榜單
《香港澳門米芝蓮指南 2025》發布，新科三星餐廳出爐
恭賀所有入榜的餐廳，艱難的時刻，一起努力。
2025-03-13
#米其林 #香港
...
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評鑑榜單
2025 亞洲最佳餐廳第 51-100 名公佈，台北 MUME 名列第 52
13 家新餐廳，7 家餐廳重返榜單，新榮記的香港、北京和上海 3 家分店皆在列內。
2025-03-13
#50 Best #MUME
...
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最新食況
集結中國南北菜系與粵菜珍品，朧粵私房手路菜開賣
大廚簡捷明將 60 多年的烹飪心得，結合他在各地品嚐到的飲食特色，灌注到這 20 道朧粵的 私房手路菜中。
2025-03-11
#簡捷明 #胡福春 #朧粵 #粵菜 #台北
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新訊廣播
攜手北中南人氣咖啡與麵包品牌，栗林裏打造極致早餐盛宴
3 月 7 日起，《最高的早餐》限時登場，品味這座島嶼專屬的晨光滋味。
2025-03-14
#陳琮渝 Wise #張佳瑜 Sylvia #栗林裏 #甜點 #台北
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人物專訪
魚是盤中主食，也是調味料之本：EMBERS 的雜魚美學
把目光投向過去不被重視、不為人知的雜魚，重新理解海鮮食材的可能。
2025-03-14
#郭庭瑋 Wes #EMBERS #海鮮 #米其林 #台北
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評鑑榜單
《香港澳門米芝蓮指南 2025》發布，新科三星餐廳出爐
恭賀所有入榜的餐廳，艱難的時刻，一起努力。
2025-03-13
#米其林 #香港
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評鑑榜單
2025 亞洲最佳餐廳第 51-100 名公佈，台北 MUME 名列第 52
13 家新餐廳，7 家餐廳重返榜單，新榮記的香港、北京和上海 3 家分店皆在列內。
2025-03-13
#50 Best #MUME
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最新食況
集結中國南北菜系與粵菜珍品，朧粵私房手路菜開賣
大廚簡捷明將 60 多年的烹飪心得，結合他在各地品嚐到的飲食特色，灌注到這 20 道朧粵的 私房手路菜中。
2025-03-11
#簡捷明 #胡福春 #朧粵 #粵菜 #台北
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注目焦點
TODAY'S PICK
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關於名廚 MINGCHU
ABOUT

匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人，
透過線上內容與實體交流，
分享經驗與交流專業知識與創作。

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about-01
凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
about-01
薛永鴻
陽明春天 行政主廚
about-01
郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
about-01
劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
about-01
徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
about-01
李易晏 Ian
好嶼 主廚
about-01
湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
about-01
蕭淳元
元 YUAN 主理人
about-01
陳謙璿 Willson
Double V 主理人
about-01
吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
about-01
陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
about-01
戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
about-01
歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
about-01
何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
about-01
陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
about-01
高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
about-01
黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
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名廚講堂 #08
「擺盤美學，創造料理的第二道風味！」
擺盤美學：建構餐飲風格
擺盤設計成為廚房工作的必修科目，廚師更應該建構屬於自己的餐飲風格，要如何在琳瑯滿目的食材與食器中，勾勒出一幅餐桌上的美好風景？名廚講堂再次邀請 WAGA 最美餐具品牌總監 張恒嘉，以「擺盤美學：建構餐飲風格」為題，深入探討如何藉由「色彩心理學」、「器型與風格」等多角度切入，並以「黑白大廚」為案例，剖析個人特色與料理之間的關係，引領你從自我觀察開始，形塑屬於自己的獨特餐飲風格。
立即報名arrow-right-white