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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴： SENS
「這份工作沒有誰會告訴你該往哪裡走，更多時候要靠自己去發現問題、設定方向，再逼自己跨出下一步。」
2025-12-06
#SENS
#米其林
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產業視界
大山洋行引進 King River 澳洲和牛，Jewel M9+ 引領頂級肉品新標竿
當五代累積的牧場智慧遇上精準科學，Jewel M9+ 在精心牧養中培育出的風土滋味，為頂級和牛的想像開啟更高層次的篇章。
2025-12-03
#King River
#大山洋行
#牛肉
#食材
#澳洲
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COFE「茶巧克」：39 面國際獎牌背後的生存困境
屢次在巧克力的國際賽事斬獲佳績，COFE 卻無法以「巧克力」命名產品──當創新與規範互斥，可行的解方是什麼？
2025-11-28
#COFE
#土生土長
#純素
#巧克力
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台灣隊如何奪冠？揭開世界盃聖誕麵包大賽勝利關鍵
透過跨領域組隊、密集團練與風味調校，台灣隊以完整備戰在米蘭賽場脫穎而出。
2025-11-25
#陳詩絜 Giovanna
#賴怡君 Lai
#楊世均
#蔡約群
#聖誕麵包
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主廚以外的餐廳夥伴：澀 Sur-
「Chef Ed 常說在專業面前沒有性別或情緒等等的分別，如何收斂情緒，並專業地去面對、處理工作上的任何事情，我想這是我目前也還在努力學習的地方。」
2025-11-07
#澀 Sur-
#米其林
#台中
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當調味成為創作語彙，主廚以烘焙調味粉重寫鹹香的想像
六位主廚從甜點、烘焙到日常料理，透過愛可米烘焙調味粉探索鹹香風味的更多可能。他們在穩定香氣與時間效率之間找到新的平衡：讓創作不再受制於繁複備料，而是專注於味道的表現。
2025-10-30
##誠芳 #愛可米烘焙調味粉 #風味調味實驗室
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日本虎牌攜手淺草宿六，快閃台北傳授日式飯糰美學
日本虎牌邀請米其林推薦飯糰名店淺草宿六來台，第三代主廚三浦洋介親授捏製訣竅，分享日式飯糰的關鍵與美味祕訣。
2025-10-17
#三浦洋介
#淺草宿六
#日本虎牌
#日本料理
#米飯
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義大利麵之王羅仕克拉登台，東遠展現頂級工藝魅力
發佈會的現場盲測，驗證了羅仕克拉的卓越品質，並邀主廚王嘉平創作 6 款麵食料理和甜點，示範百年工藝的多樣風貌。
2025-10-15
#羅仕克拉義大利麵
#東遠國際
#義大利菜
#食材
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義煮志工群像紀錄：鍋鏟超人集結 Pasta & Co 為花蓮光復中秋送暖
四十名餐飲職人、家常志工同心同行，用美食織起善的連結
2025-10-09
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