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共 7 筆搜尋結果

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新訊廣播
「離 Fine dining 越遠越好」,台中鳥苑 × 屏東 AKAME 聯手打造麵吧 Glou Suru
直火料理、調酒和茶飲各方精銳集結,在台中打造一個不設框架、不談 Pairing、一人友善的麵吧。
2025-05-02
#湯仲鴻 Tommy #彭天恩 Alex #Glou Suru #台中
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最新食況
摩登菜色裡的古老鮮味炸彈,sōzai 春季菜單描繪女性多重面貌
向 noma 魚醬和台灣膎汁兩者取經,主廚留安昇用溜汁取代高湯,以發酵帶出食材深厚韻味。
2025-04-09
#留安昇 #sōzai by LayLow #發酵 #台中
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最新食況
台中第一家天婦羅專門店開幕,龍富天婦羅以日本傳統底蘊展現台灣風土食材
用日本傳統天婦羅技術彰顯台灣食材與在地文化,結合會席料理的套餐安排,龍富天婦羅在台灣的頂級天婦羅餐廳間走出一條新路。
2025-03-06
#張仁豪 Eddie #龍富天婦羅 #日本料理 #天婦羅 #台中
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最新食況
燒肉一級戰區加入新秀,京燒肉用日料手法樹立新指標
和牛套餐、桌邊專人燒烤和來自懷石料理名店的料理長,京燒肉成為台中燒肉新氣象。
2025-01-08
#林富煌 #京燒肉 #燒肉 #台中
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人物專訪
Bistro 以上,Fine Dining 未滿:卉寓主廚陳莛諭
渴望使用更多的食材創作,並讓從業人員有好的待遇,他為此打造技術取向的餐廳卉寓,更因此獲得 2024 年台灣米其林指南年輕主廚大獎。
2024-10-01
#卉寓 #陳莛諭 #米其林 #台中
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最新食況
用最高規格訴說家鄉風味,元紀為台灣菜寫下新篇章
前二星主廚林菊偉坐鎮,為台灣菜的經典基礎注入當代精神,並讓茶成為宴席裡不可或缺的角色。
2024-04-29
#元紀 #林菊偉 #茶 #台灣菜 #台中
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人物專訪
冰料理的未來式,MINIMAL 用溫度寫菜單
「因為我很喜歡冰,我想要知道冰接下來是什麼樣子?」MINIMAL 主廚萬士傑説。
2024-02-27
#萬士傑 #MINIMAL #台中 #冰品 #甜點
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