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人物專訪
獨特 Pastrami 煙燻肉小酒館的誕生：蔡本仁不想做已經有的那種餐館
「市面上不需要再多一間義大利麵店吧？」
2025-12-12
#蔡本仁
#PJ Pastrami
#煙燻肉
#台北
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最新食況
Le Grand Restaurant 十週年巡迴饗宴，Jean-François Piège 將「現代慢燉」帶向台北
Jean-François Piège 將十年打磨的經典菜色帶到台北 CLOVER BELLAVITA，在他的海外首家餐廳裡，展現用現代慢燉詮釋的法式精粹。
2025-12-12
#Jean-François Piège
#Le Grand Restaurant
#CLOVER BELLAVITA
#法餐
#米其林
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最新食況
二階割烹推出冬季菜單，盤點日本海鮮的豐潤鮮美
香箱蟹、金目鯛、鮟鱇魚與喜知次齊聚，鋪展二階割烹冬季料理的鮮美主線。
2025-12-10
#劉秉豪
#Nikai 二階割烹
#日本料理
#壽司
#割烹
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品牌聚焦
法國米其林名廚跨海來台，於 2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽展開「美國雞肉的星級料理變奏」
法國米其林二星主廚 Patrick Jeffroy 與一星主廚 Loïc le Bail，以法式經典菜色表現美國雞肉之美。
2025-12-10
#Patrick Jeffroy
# Loïc le Bail
#美國雞肉
#TIC 臺北國際廚藝挑戰賽
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新訊廣播
台北海峽會秋冬螃蟹盛宴，粵式 × 懷石詮釋旬蟹千味
為粵菜經典賦予新意，結合多元菜系亮點，再以溫補節奏調和蟹性，海峽會串起秋冬旬蟹的豐盈層次。
2025-12-08
#方永銘
#海峽會
#螃蟹
#台北
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴： SENS
「這份工作沒有誰會告訴你該往哪裡走，更多時候要靠自己去發現問題、設定方向，再逼自己跨出下一步。」
2025-12-06
#SENS
#米其林
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越洋觀點
沒有香米的泰國餐廳：廚人 John Chantarasak 泰菜在地化的優雅哲學
英泰混血的倫敦米其林一星餐館 AngloThai，讓東南亞的風味緊跟著英國的季節物產。
2025-12-05
#John Chantarasak
#AngloThai
#泰國菜
#米其林
#倫敦
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品牌聚焦
在變數中展現最穩定的默契：2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍專訪
Hopewell Hotel Hong Kong 以 94 分的極高分一舉奪下 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍。
2025-12-05
#臺北國際廚藝挑戰賽
#Hopewell Hotel Hong Kong
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產業視界
大山洋行引進 King River 澳洲和牛，Jewel M9+ 引領頂級肉品新標竿
當五代累積的牧場智慧遇上精準科學，Jewel M9+ 在精心牧養中培育出的風土滋味，為頂級和牛的想像開啟更高層次的篇章。
2025-12-03
#King River
#大山洋行
#牛肉
#食材
#澳洲
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