義大利 | MINGCHU 名廚

#義大利

共 11 筆搜尋結果

index-news-swiper-1

從「義大利美食藝術大師」的頒發，思考餐飲圈的使命

義大利料理之所以強大，是因為他們用國家級的力量去扶持餐飲學校，重視且願意培育軟實力，每個從餐飲學校畢業的學生，都是未來文化輸出的重要角色。

2025-04-23

#Massimo Bottura #義大利

...

index-news-swiper-1

在 Gucci Osteria da Massimo Bottura Seoul，餐桌上有場時尚大秀

主廚 Jun Hyung Kyu 以料理演繹當代時尚風情，打造專屬韓國的義大利料理敘事。

2025-04-18

#Jun Hyung Kyu #Gucci Osteria da Massimo Bottura Seoul #Massimo Bottura #義大利菜 #首爾

...

index-news-swiper-1

極簡也極致，春季 FRASSI 演繹托斯卡尼飲食風情

「一個好的主廚——特別是義大利主廚——在海外創作料理時，最重要的是他如何用當地可得的食材，來詮釋義大利料理。」

2025-04-17

#Iacopo Frassi #FRASSI #義大利菜 #台北

...

index-news-swiper-1

勇敢地保護好那盞創意的燈──專訪義大利名廚 Massimo Bottura

「創意不由人──它不由得你說何時何地遇見它、擁有它。創意是一段旅程，這段旅程的大部分時間裡，你會在意想不到的角落跌倒，但是從那裡，你會從不同的角度看世界。」

2025-04-03

#Massimo Bottura #Torno Subito #Osteria Francescana #義大利菜 #米其林

...

index-news-swiper-1

寡言內斂的釀酒師，以葡萄傳達維繫傳統的赤誠

90 年老餐館 Di Pietro 家的第四代，有兒子默默整復故土成立酒莊，釀造出榮獲《慢酒指南》「最佳葡萄酒」的酒款。

2024-12-19

#Di Pietro #義大利 #葡萄酒

...

index-news-swiper-1

90 年老餐館：南意家庭的羈絆與手藝承傳（下）

一家四口共同經營 Di Pietro 餐館，荒謬與衝突不時上演，在生意營運和家庭關係的高低起伏之間，是所有人想要守護傳統味道的熱忱。

2024-12-06

#Trattoria Di Pietro #慢食運動 #義大利菜

...

index-news-swiper-1

90 年老餐館：南意家庭的羈絆與手藝承傳（上）

傳承四代、歷經毀滅性天災，Di Pietro 餐館屹立近一世紀的家族烹飪記憶。

2024-12-05

#Trattoria Di Pietro #慢食運動 #義大利菜

...

index-news-swiper-1

慢慢來才吃得好

相對於速食文化而生的飲食理念，慢食運動涵蓋哪些議題？如何在當代的餐飲產業中被實踐？

index-news-swiper-1

慢食（Slow Food）不是慢煮──關於這場長達 30 多年、數百萬人參與的飲食運動

有意識地進食，維護根源的農漁牧多樣性，做一個生態美食家。

2024-11-20

#慢食運動 #義大利菜

...

MORE