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共 41 筆搜尋結果

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人物專訪
廚房不是戰場:專訪 La Vie 主廚 Thomas Bühner
經歷過廚房管理的高壓時期,這位來自德國的三星主廚以教練心態帶團隊,用款待精神形塑餐廳風格。
2025-05-06
#Thomas Bühner #楊展浩 Xavier #La Vie by Thomas Bühner #台北
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人物專訪
一年賣出一萬隻烤鴨的九華樓:專訪廚藝總監黃傳明
食材可以新,技巧要純熟,味型要懂傳統。
2025-04-30
#黃傳明 #九華樓 #粵菜 #台北
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最新食況
把復古浪漫進行到底,歡迎光臨 Chef Season 的料理劇場
當甜點成為敘事,餐桌化為劇場,一場復古浪漫的演出在 SEASON Artisan Pâtissier 悄然揭幕。
2025-04-28
#洪守誠 Season #SEASON Artisan Pâtissier #甜點 #台北
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新訊廣播
以古法粵菜為底蘊,海峽會「粵宴」薈萃台、滬、京、川菜風味
引領台灣時尚粵菜風潮的鄺啟明,與海峽會廚藝總監方永銘聯手獻藝,打造期間限定「粵宴」套餐。
2025-04-25
#鄺啟明 #方永銘 #海峽會 #粵菜 #台北
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最新食況
極簡也極致,春季 FRASSI 演繹托斯卡尼飲食風情
「一個好的主廚——特別是義大利主廚——在海外創作料理時,最重要的是他如何用當地可得的食材,來詮釋義大利料理。」
2025-04-17
#Iacopo Frassi #FRASSI #義大利菜 #台北
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新訊廣播
傳承江浙烹飪精髓,春申食府讓老上海美饌在台北飄香
用道地的烹飪技法及調味,重現老上海濃油赤醬的經典菜色。
2025-04-14
#春申食府 #中菜 #台北
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最新食況
淋漓展現全株植物的風味質地,春季的 Restaurant A 對蔬菜深度探索
從根、莖、嫩芽、葉子到花朵,主廚黃以倫放大蔬菜各個部位的優點,朝零浪費的理想前進。
2025-04-02
#黃以倫 Alain #Restaurant A #法餐 #米其林 #台北
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人物專訪
見證半世紀台北粵菜變遷的大三元酒樓:專訪吳東璿董事長
理解西餐,對製作高級中餐是有助益的。
2025-03-27
#吳東璿 #大三元 #粵菜 #台北
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最新食況
巴黎廳 1930 的冬季菜單:阿爾卑斯山的銀白冬籟
由廚藝總監高山英紀設計,飄揚婉約台灣茶暗香的經典法餐。
2025-03-21
#高山英紀 #巴黎廳 1930 #法餐 #米其林 #台北
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