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#中菜
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最新食況
以非遺技法為題，Circum- 用料理訴說風土裡的生存智慧
泡發乾貨、發酵酸湯、乳鴿掛脆皮水⋯⋯當傳統「非物質文化遺產」技藝遇上當代烹調邏輯，Circum- 主廚羅偉誠將民間生存智慧轉化為星級餐廳的味覺敘事。
2026-03-19
#羅偉誠
#Circum-
#中菜
#米其林
#台北
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新訊廣播
上海鄉村旗艦店「承德本家」開幕，一次體驗 43 年經典江浙菜與新潮茶酒
2026-03-10
#薛峰繼
#上海鄉村
#中菜
#台北
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人物專訪
用時間淬鍊光芒的料理：專訪桂香閣主廚申桂淑
申桂淑主廚以時間與耐心，詮釋並傳承清朝宮廷料理的精神。透過承載她過往旅程的代表菜色，堆疊出越品越深的味覺層次，並譜寫著中式料理的全新歷史。
2026-01-29
#申桂淑
#桂香閣
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#首爾
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新訊廣播
傳承江浙烹飪精髓，春申食府讓老上海美饌在台北飄香
用道地的烹飪技法及調味，重現老上海濃油赤醬的經典菜色。
2025-04-14
#春申食府
#中菜
#台北
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最新食況
讓時間為料理發揮作用，心宴 aMaze 用古意做現代中菜
有老菜新作，有照起工的傳統堅持，楊光宗在春季菜單繼續探索現代中菜的多元變化。
2025-03-19
#楊光宗
#心宴 aMaze
#中菜
#台北
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產業視界
從開餐廳到做乾拌麵，刁民酸菜魚要把招牌風味賣進家家戶戶廚房
不同於一般調味醬乾拌麵，刁鑽麵是台灣唯一的酸菜風味乾拌麵，更是刁民酸菜魚走向海外的機會。
2024-11-13
#刁民酸菜魚
#中菜
#食品
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