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最新食況
秋蟹料理登場，Circum-、玖尹以創新中菜演繹限定蟹宴
從中菜根基延伸至各地料理語彙，兩位主廚深入品種與部位之間的細微差異，詮釋深秋最鮮活的滋味。
2025-11-17
#羅偉誠 Leo
#李冠儀
#李國聖
#Circum-
#玖尹
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人物專訪
當銀之匙的農校生成為米其林綠星大廚：TU PANG 地坊張皓福主廚專訪
「一再拜訪產地，是因為我相信廚藝的答案在那裡。」
2025-11-14
#張皓福
#TU PANG 地坊
#永續
#米其林
#台中
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人物專訪
香港 Leela 的印度宮廷菜：在歷史軌道上發掘與創新的搖滾
開業兩年，主廚 Manav Tuli 在片斷的史料中摸索出宮廷料理的線索，並從脫離商業化的道路上，預見精緻印度菜的前景。
2025-11-12
#Manav Tuli
#Leela
#印度菜
#宮廷菜
#香港
#印度沒有咖哩
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人物專訪
摘下米其林一星與服務大獎後，方蒔以秋之宴譜寫山林景象
蔡中和讓尋常食材煥發新意，陳玉錡以選酒與服務相映，兩人攜手描繪屬於方蒔的季節風景。
2025-11-12
#蔡中和
#陳玉錡 Kiky
#方蒔
#米其林
#高雄
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新訊廣播
傳奇東京燒鳥餐廳 TORIKAZE 登陸香港中環
名廚池川義輝創辦的燒鳥餐廳，重新定義燒鳥技藝，製作讓人們「這輩子至少要品嚐一次」的串燒。
2025-11-11
#池川義輝
#Torikaze
#燒鳥
#香港
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品牌聚焦
花蓮好釀 ✕ 主廚帶路：以好醬為底，加乘出風味新對話
第三屆花蓮縣政府主辦的「花蓮好釀農村醬料選拔」結果出爐，舉辦「花蓮好釀 ✕ 主廚帶路」，邀請餐廳主廚與餐飲從業人員，品嚐本屆得獎與入選醬料風味，共同激盪出對於花蓮風土與食材應用的更多想像。
2025-11-11
#花蓮
#釀造
#張皓福
#童郁嘉
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最新食況
「風灣的船」天台宴：彰化青年以海線物產策展
本土羊、文蛤與黑蜆、蘆筍生菜與山藥，都是沿海砂質土壤孕育的美好物產。
2025-11-10
#風灣的船
#食材
#彰化
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：澀 Sur-
「Chef Ed 常說在專業面前沒有性別或情緒等等的分別，如何收斂情緒，並專業地去面對、處理工作上的任何事情，我想這是我目前也還在努力學習的地方。」
2025-11-07
#澀 Sur-
#米其林
#台中
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最新食況
台南晶英火焱盛典三重奏，三大主廚共演直火料理魅力
AKAME、鳥苑、FirePlay 主廚齊聚台南晶英共譜「火焱・伙宴」餐會，串聯微燻巴士和漢堡啤酒節，點燃府城秋季美食熱潮。
2025-11-06
#彭天恩 Alex
#湯仲鴻 Tommy
#蘇濟恒 Nick
#台南晶英酒店
#直火
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