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最新食況
君尹 Brisé 推出冬季料理，主廚江丕禮採集雪景與年節意象入菜
從母親的蛤蜊雞湯到法式砂鍋燉菜，江丕禮將專屬冬季的記憶溫熱上桌。
2026-03-12
#江丕禮 Pili
#君尹 Brisé
#法餐
#台北
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評鑑榜單
2026 亞洲最佳餐廳第 51-100 名揭曉，台北 MUME 與晶華軒雙雙進榜
12 間餐廳新上榜，4 座城市首次有餐廳入選，從這份榜單觀察亞洲餐飲人才及趨勢轉移的風向。
2026-03-12
#MUME
#晶華軒
#50 Best
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越洋觀點
嫣味嫣火嫣席｜Noma 會否因此墜落神壇？（上）
世界第一餐廳移師洛杉磯快閃店前夕，揭露 René Redzepi 各項黑暗面的指控旋風而來，名廚的功與過，無法相抵。
2026-03-12
#René Redzepi
#Noma
#Jason Ignacio White
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人物專訪
成為新嘉義人的台北俗：澄澄 Kitchen & Market 主廚張傳婕
巴黎入行，紐約歷練，在台灣實現產地到餐桌的理想，張傳婕把所有喜歡的事物開成一家餐廳。
2026-03-11
#張傳婕
#澄澄
#嘉義
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新訊廣播
上海鄉村旗艦店「承德本家」開幕，一次體驗 43 年經典江浙菜與新潮茶酒
2026-03-10
#薛峰繼
#上海鄉村
#中菜
#台北
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人物專訪
街頭小吃能達到什麼高度？越南現代料理教父 Peter Cuong Franklin 的解答
他開設 POT AU PHỞ 2.0，以時間為火候，耐心萃取食材的至純風味，為國民美食 Phở 開啟新篇章。
2026-03-10
#Peter Cuong Franklin
#POT AU PHỞ 2.0
#Ănăn Saigon
#越南菜
#米其林
#胡志明市
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人物專訪
構築「共感」的酒吧：專訪 Bar Cham 創辦人暨調酒師林秉珍
林秉珍以「共感」為核心哲學，將韓國美學融入雞尾酒中，使 Bar Cham 發展成為韓國酒吧文化的象徵。如今，他更試圖透過與精緻餐飲主廚的合作，開拓韓國美食的新地平線。
2026-03-09
##林秉珍 #Bar Cham #調酒 #50 Best #首爾
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新訊廣播
In Spirit Taipei 2026 國際雞尾酒盛典，亞洲 14 間指標酒吧齊聚台北
以雞尾酒為語言，串聯首爾、東京、上海、深圳到台北，展開跨城市風味對話。
2026-03-06
#In Spirit
#調酒
#台北
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最新食況
全植主廚神谷泉客座 EMBERS，以蔬食的感性與理性展開對話
若說神谷泉是一位蔬食的藝術家，那麼郭庭瑋則更像一位發明家，兩人的創作在一張菜單上分庭抗禮，分別象徵蔬食的「力」與「美」。
2026-03-04
#神谷泉
#郭庭瑋 Wes
#Monologue
#EMBERS
#蔬食
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