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#日本
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筆搜尋結果
越洋觀點
日本海洋主廚齊聚一堂，來去吃海洋食的未來
Chefs for the Blue 集合各種料理主廚同好，與生產者及研究者同台獻藝。
2025-08-07
#佐佐木寬子
#Chefs for the Blue
#海鮮
#永續
#日本
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越洋觀點
把帕菲變成展示地方的舞台——加賀帕菲
絕佳的農產食品企劃力，一口吃掉加賀溫泉文化歷史與工藝！
2025-07-24
#帕菲
#甜點
#加賀
#日本
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最新食況
二階割烹推出夏季套餐，以料理撫平燥熱的身心
料理長劉秉豪將西式料理技巧融入和食，打破日本料理的既定形象，也豐富了味覺和香氣的光譜。
2025-07-14
#劉秉豪
#Nikai 二階割烹
#日本料理
#台北
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最新食況
台中第一家天婦羅專門店開幕，龍富天婦羅以日本傳統底蘊展現台灣風土食材
用日本傳統天婦羅技術彰顯台灣食材與在地文化，結合會席料理的套餐安排，龍富天婦羅在台灣的頂級天婦羅餐廳間走出一條新路。
2025-03-06
#張仁豪 Eddie
#龍富天婦羅
#日本料理
#天婦羅
#台中
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新訊廣播
渾身都是戲的劇場型壽司匠人渡邊貴義：初魚鮨與照壽司聯手客座餐會
板前張力開滿，來自北九州的劇場型壽司，台北初登場！
2025-01-16
#渡邊貴義
#初魚鮨
#照壽司
#日本料理
#台北
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窺視 2024 年日韓餐飲風景
瞥一眼鄰居家的風格，想想有沒有能拿回自己家作為參考的。
2025-01-10
最新食況
冠軍唎酒師帶領高餐學生前進日本，釀造「年輕人的酒」
高餐學生前進長野縣豊島屋酒造，釀出香氣奔放、帶氣泡感的「惚れる 純米吟釀」。
2024-11-28
#豊島屋酒造
#綠芽酒藏
#張鴻亮 Johnny
#日本酒
#餐酒搭配
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人物專訪
水作為一種烹飪食材：金澤錢屋高木慎一朗的「水深，火熱」
金澤米其林二星懷石料理大廚，聘用水質工程師在新加坡就地取材，「製作」金澤水用以烹煮日式高湯，他的這瓢水、這杓湯因而比其他日本餐廳來得清麗婉約。
2024-08-22
#高木慎一朗
#米其林
#日本
#懷石料理
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新訊廣播
鹹味瑪德蓮，名廚聯手牽動記憶鄉愁
甜點藝術家平塚牧人與甜點師戴峻弘聯手「日本朝食、清粥小菜、西班牙紅椒香腸、綠咖喱」挑戰瑪德蓮風味框架餐飲實驗計畫 CCC Project 打開甜點主廚的 B 面
2024-07-10
#平塚牧人
#戴峻弘
#日本
#台灣
#甜點
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