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產業視界
以專利保護賽夏南庄橙傳統智慧，科研成果鼓勵企業應用回饋部落
林業保育署授權賽夏合作社「南庄橙」專利，以現代科研證實部落傳統藥效，首創授權來源部落共享惠益，促進永續創生。
2026-09-09
#林業及自然保育署
#南庄橙
#柯亞果醬
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最新食況
Fon-Cé 一週年，主廚 Leo 推出新菜單「日昇日落」
不同的時區就如不同的文化，Leo 讓台灣與哥倫比亞的文化差異並存，在 Fon-Cé 的餐盤裡交融出有別於傳統的新樣貌。
2026-09-09
#Leonardo Fonseca Celis
#Fon-Cé
#MMHG
#拉美料理
#台北
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新訊廣播
米其林三星 Zén 以嶄新姿態於新加坡重新開幕
同時擁有 3 間米其林三星餐廳的名廚 Björn Frantzén，帶來全新改版的新加坡基地。
2026-09-08
#Björn Frantzén
#Zén
#北歐料理
#米其林
#新加坡
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：Plants（下）
「某一天一對新人穿著婚紗和西裝，滿臉笑容地走進餐廳用餐。他們離開時，我送上祝福，兩人還把捧花送給我，謝謝我們做出這麼美味的餐點，讓他們人生中重要的一天，能被食物好好療癒。」
2026-09-07
#Plants
#蔬食
#台北
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：Plants（上）
「作為無麩質、不使用蛋奶的全植物飲食先行者，我在這裡見證了原型食材如何被淬煉出全新的樣貌。以前因為自己所學有限而看不到的可能性，在這裡卻因為飲食限制反而變得沒有邊界，這是很難得的經驗。」
2026-09-07
#Plants
#蔬食
#台北
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最新食況
28 歲飯塚健太掌廚 mirei 未麗，用減法美學詮釋東亞料理
Crony 打磨近 7 年、日韓兩地修業，台灣是他首次獨當一面的舞台。
2026-09-03
#飯塚健太
#mirei 未麗
#MMHG
#台北
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新訊廣播
不急於定義自然酒，BORN WILD 重新思考「喝酒」這件事
台中 PARK2 草悟廣場攜手 Buvons Nature 喝自然、Plaisivin 酒迷聚樂部，以 BORN WILD 為題，讓自然酒走進日常。
2026-09-02
#BORN WILD
#林裕森
#自然酒
#台中
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品牌聚焦
從炙烤、白切到乾式熟成，六位主廚以不同技法演繹 Odiva 平埔黑豬
從台灣原生黑豬的種源保存，到餐桌上的肉香與甜味，六位主廚透過不同部位與料理技法，探索 Odiva 平埔黑豬的風味與料理可能。
2026-09-02
#Odiva
#黑豬肉
#名廚試用
#動物福利豬
#產銷履歷黑豬
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產業視界
《老碗盤端出澎湃台灣味》：佚失的七仙女盤
對「吃桌」的客人來說，七仙女是讓人品頭論足「看頭看尾」的，但在做總舖的眼裡，這其實是在考試。如果主人家給的宴席預算有限，又要在受限的金額底下，出奇制勝變出漂亮又美味的菜色，那真的是在考驗廚師的功夫底子。
2026-09-01
#王永宗
#老碗盤端出澎湃台灣味
#書摘
#台菜
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