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最新食況
28 歲飯塚健太掌廚 mirei 未麗，用減法美學詮釋東亞料理
Crony 打磨近 7 年、日韓兩地修業，台灣是他首次獨當一面的舞台。
2026-09-03
#飯塚健太
#mirei 未麗
#MMHG
#台北
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新訊廣播
不急於定義自然酒，BORN WILD 重新思考「喝酒」這件事
台中 PARK2 草悟廣場攜手 Buvons Nature 喝自然、Plaisivin 酒迷聚樂部，以 BORN WILD 為題，讓自然酒走進日常。
2026-09-02
#BORN WILD
#林裕森
#自然酒
#台中
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品牌聚焦
從炙烤、白切到乾式熟成，六位主廚以不同技法演繹 Odiva 平埔黑豬
從台灣原生黑豬的種源保存，到餐桌上的肉香與甜味，六位主廚透過不同部位與料理技法，探索 Odiva 平埔黑豬的風味與料理可能。
2026-09-02
#Odiva
#黑豬肉
#名廚試用
#動物福利豬
#產銷履歷黑豬
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產業視界
《老碗盤端出澎湃台灣味》：佚失的七仙女盤
對「吃桌」的客人來說，七仙女是讓人品頭論足「看頭看尾」的，但在做總舖的眼裡，這其實是在考試。如果主人家給的宴席預算有限，又要在受限的金額底下，出奇制勝變出漂亮又美味的菜色，那真的是在考驗廚師的功夫底子。
2026-09-01
#王永宗
#老碗盤端出澎湃台灣味
#書摘
#台菜
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最新食況
山海樓台日清粥旬味宴：台日古早味在清粥小菜的完美相遇
不使用豔麗的香料，而用溫醇厚的糖、鹽、發酵食給食材帶來飽滿旨味，並感受精緻器皿傳遞的待客之道。
2026-08-31
#蕭勝章
#和田彩加
#山海樓
#台菜
#米其林
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最新食況
掬・Kiku 摘星後首發，陳毅桓端出秋季 4 道新菜
甲魚、黑喉、白鯧、甘鯛輪番上桌，他用台日食材和在地飲食風味，做出專屬台灣的日本料理。
2026-08-28
#陳毅桓 Kevin
#張鴻亮 Johnny
#掬・Kiku
#日本料理
#米其林
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最新食況
燒肉牛匠新插旗台北，主廚詹弘佑詮釋京都風近江牛
近江牛之外，燒肉牛匠新的食材與器皿，同樣是京都飲食文化與器物美學的縮影。
2026-08-25
#詹弘佑
#燒肉牛匠新
#燒肉
#近江牛
#和牛
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最新食況
POLUX 海外首店開幕，三星主廚 Paul Pairet 為台北打造生活庇護所
從生牛肉塔塔、油封鵝腿到法式吐司，回歸本質的料理簡單卻見真章。
2026-08-21
#Paul Pairet
#劉宗原 Frank
#POLUX
#法餐
#台北
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產業視界
台灣酸種第三波浪潮：Ken Bakery 的斯貝特麥粒實驗
台灣酸種麵包從起始的萌芽階段，走到遍地開花的擴張期，「精品小麥」將是下一波酸種浪潮的主題。
2026-08-19
#謝志㚁 Ken
#Ken Bakery
#酸種
#烘焙
#麵包
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