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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴： SENS
「這份工作沒有誰會告訴你該往哪裡走，更多時候要靠自己去發現問題、設定方向，再逼自己跨出下一步。」
2025-12-06
#SENS
#米其林
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品牌聚焦
在變數中展現最穩定的默契：2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍專訪
Hopewell Hotel Hong Kong 以 94 分的極高分一舉奪下 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽冠軍。
2025-12-05
#臺北國際廚藝挑戰賽
#Hopewell Hotel Hong Kong
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產業視界
大山洋行引進 King River 澳洲和牛，Jewel M9+ 引領頂級肉品新標竿
當五代累積的牧場智慧遇上精準科學，Jewel M9+ 在精心牧養中培育出的風土滋味，為頂級和牛的想像開啟更高層次的篇章。
2025-12-03
#King River
#大山洋行
#牛肉
#食材
#澳洲
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最新食況
米其林一星餐廳山海樓費時一年，推出「摩登台北・百年饗宴」手工精緻台菜
以 1923 年日本皇太子裕仁訪台御宴為靈感，回望屬於台北的摩登年代。
2025-12-01
#山海樓
#台菜
#米其林
#台北
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新訊廣播
Ochre 全日型餐飲開跑，台北白晝餐酒新據點
以清爽料理與白晝調酒重塑餐飲節奏，Ochre 為台北創造屬於日間的餐酒敘事。
2025-11-28
#Ochre Grill & Bar
#Celebread
#餐酒館
#台北
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產業視界
COFE「茶巧克」：39 面國際獎牌背後的生存困境
屢次在巧克力的國際賽事斬獲佳績，COFE 卻無法以「巧克力」命名產品──當創新與規範互斥，可行的解方是什麼？
2025-11-28
#COFE
#土生土長
#純素
#巧克力
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最新食況
T+T 推新品牌三點三，吳滿權以 30 年功力重現港點魅力
在明亮摩登的空間裡，他以新鮮現製的堅持與細膩技法，將記憶中的香港老味道送上日常餐桌。
2025-11-27
#吳滿權
#三點三
#港式點心
#台北
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品牌聚焦
客家風味學：桔醬與桶柑餅，打造客家柑橘產品的共同語彙
當客家桔醬與桶柑餅要走向國際化，我們該如何重新定義它們的風味與產區語彙，為這兩項客家味找出未來的名字？
2025-11-26
#客委會
#客家風味
#桔醬
#桶柑餅
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產業視界
台灣隊如何奪冠？揭開世界盃聖誕麵包大賽勝利關鍵
透過跨領域組隊、密集團練與風味調校，台灣隊以完整備戰在米蘭賽場脫穎而出。
2025-11-25
#陳詩絜 Giovanna
#賴怡君 Lai
#楊世均
#蔡約群
#聖誕麵包
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