楊柏偉 | MINGCHU 名廚

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共 4 筆搜尋結果

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德國百年鍋具品牌 WMF 攜手名廚楊柏偉 Nick 延續 Sinasera 24 精神，詮釋料理藝術與工藝之美

德國百年精品鍋具品牌 WMF 於 1853 年創立以來，擁有超過 170 年金屬工藝與設計美學的傳承，致力於打造兼具功能與品味的高端鍋具、刀具與餐桌用品。每一件作品，都是對細節的執著與對料理文化的尊重。

2025-07-23

#WMF #恆隆行 #楊柏偉 Nick

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名廚小聚：熟成

魚肉的西式熟成，居然也是抗颱庫存管理的方法？星級乾熟牛排的秘密不藏私大公開！

2022-09-22

#名廚小聚 #凌維廉 #A Cut #楊柏偉 Nick #Sinasera 24

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名廚小聚＃19｜熟成的風味科學：時間、溫度與料理心法

找到食材的風味巔峰，是所有廚師追尋的目標，因此熟成這門歷史悠久的飲食工藝，又回到當代餐飲舞台的中心。

2022-08-22

#名廚小聚 #會員活動 #楊柏偉 #凌維廉

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飛魚黃酒燉雞

利用飛魚的煙燻跟海的風味，重新詮釋法國經典名菜「黃酒燉雞」。

2021-11-15

#楊柏偉 #Sinasera 24

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