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人物專訪
離開世界最佳餐廳後，Ricardo Chaneton 以精緻拉美料理穩居亞洲前 50 強
他在亞洲的味覺十字路口，開展一座可可入菜的風味貨架。
2025-11-06
#Ricardo Chaneton
#MONO
#拉美料理
#50 Best
#米其林
#香港
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人物專訪
站在板前學會的事——在新竹端出「浪速料理」的淳和食
板前是人情世故的料理，也是追求極致款待的料理。
2025-10-31
#鄭淳豪 Ricky
#淳和食
#日本料理
#新竹
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人物專訪
大阪三星懷石料理柏屋松尾英明：追求負責任的精緻餐飲文化
怎麼讓傳統懷石料理走得長長久久？日本名廚松尾英明抱持玩心與「始末精神」，似乎找到了前進的方法。
2025-10-28
#松尾英明
#柏屋
#懷石料理
#米其林
#大阪
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人物專訪
夏慕尼迎來首次客座餐會：德國一星主廚 David Goerne 詮釋鐵板料理
鐵板料理與法式料理都是「直球面對」客人的料理。
2025-10-20
#David Goerne
#Reastaurant G.a.
#夏慕尼
#法餐
#鐵板料理
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人物專訪
「料理」是人類在不同地方做著相同的事，專訪 L'Atelier par Yao 主廚江曜宇
疫情中起步，江曜宇帶領 L’Atelier par Yao 在台中打造屬於年輕世代的法式風景。
2025-10-09
#江曜宇 Yao
#L'Atelier par Yao
#法餐
#米其林
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人物專訪
廚房裡的語言學家：新竹高宅 ใจเกา 高亦辰主廚
從語言文法到料理文法，高亦辰在廚房翻譯泰國文化。
2025-10-01
#高亦辰
#高宅
#泰國菜
#新竹
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人物專訪
採集 108 種米入菜的極致，首爾米其林名廚姜旻徹的激情料理
KANG MINCHUL 餐廳在韓國餐飲圈急速竄紅，主廚姜旻徹仍然保持低調作風。我們爭取到專訪，與姜旻徹談 KANG MINCHUL 和 GiwaKang。
2025-09-26
#Kang Min-chul
#KANG MINCHUL
#GiwaKang
#米其林
#首爾
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人物專訪
一星主廚押野亘一郎落腳台北，打造顛覆板前傳統的壽司餐廳
押野亘一郎結束新加坡米其林一星餐廳，落腳台北，以桌席形式重塑江戶前壽司的風味與精神。
2025-09-23
#押野亘一郎
#亘一郎 KOICHIRO
#壽司
#台北
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人物專訪
香港首間起司 Omakase 餐廳 ROUCOU：專訪創辦人 Jeremy Evrard
前香港米其林三星 Caprice 餐廳經理，懷抱對起司的熱情與深厚知識，在 ROUCOU 重新定義亞洲飲食圈對起司的認知。
2025-09-20
#Jeremy Evrard
#ROUCOU
#起司
#香港
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