生物動力農業把農場當成一個完整的生命體來照顧，他們賣出的農產不是一種規格，而是一段時間。

陳真婷（Angel Tan）人如其名，一頭長髮飄飄，像個天使。她是我認識 10 年來最有氣質的「賣菜婆」──每天清晨 3 點起床，4 點在果菜市場裡理菜的那一種。

「2017 年，我做了一件連自己都沒想到的事。我背著孩子開始賣菜。週六開市的日子，我清晨 3 點起床，4 點就在果菜集散市場裡理菜，準備 7 點開市。我自己開玩笑說我是賣菜婆──從那時起，一直做到今天。」

這位在果菜市場裡搬箱理菜的「賣菜婆」，出生於馬來西亞農村的農家。完成新加坡淡馬錫理工學院服裝與採購（Apparel Design and Merchandising）課程以後，她在服裝業從設計助理一路做到服裝經理。

父母讓她走向土地

20 歲那年，母親驟然離世，陳真婷出於思念母親，開始吃素。2015 年，她的父親生病，但卻讓她認識了一位專攻全食物植物性飲食的營養師，第一次陳真婷開始接觸飲食本質背後的真義。

有了小孩以後，陳真婷和孩子一起成為全植物性飲食者。2016 年，她通過家人和營養師朋友的介紹，接觸到馬來西亞金馬崙高原的和平農場：「我對這種農法產生好奇心，就開始聯繫農夫，可是老師一直沒有回覆。」

陳真婷也沒有放棄聯絡，前前後後聯繫將近一年，期間，她還特地到馬來西亞買了農場的菜，也買了一般市場上同樣品項的菜，回家煮給家人盲測。「那是我們家的一次小試驗，不是科學研究，但家人都吃得出差別。」她把這份家庭盲測的心得寫成報告，寄給兩位農夫老師──何婉菁與黃田環。

這一次，老師點頭了，她終於可以上金馬崙高山，認識兩位農夫。

陳真婷（左）費時一年聯繫，買不同蔬菜盲測寫成心得報告，終於獲得上金馬崙高山向農夫老師黃田環（右）、何婉菁學習的機會。

在和平農場那裡，她跟著兩位老師，從土壤、種籽、生態、耕作方式，一路學到日月節律對農事的影響，以及對生命的態度。最震撼她的，是一連串的「本來就可以」。

「人本來就可以呼吸這樣的空氣，吃這樣充滿生命力的食物，喝甘甜的山泉水，住在與森林一同呼吸的樹屋裡，讓孩子赤腳在山林裡奔跑。回頭看城市，物質豐盛，天地原本具足的一切卻如此稀缺。」她說。

何婉菁老師有一句話，她一直記得：「如果你有付出努力，蔬菜就會給予你相對的成果，沒有僥倖。我想，我們的合作也是這樣開始的。」

創辦 Humble Food Asia

2017 年，陳真婷創辦品牌 Humble Food Asia，開始對新加坡輸出活力農耕蔬菜箱。她一邊向做這一行的親友請教，一邊進修：從深入了解農業，到飲食營養的課程，再到意識與心智發展的課程。

只是，新加坡的食客對有機農業都還陌生，對生物動力農業更是沒有概念。

「剛剛開始的時候，一點也不浪漫。」她回憶。

運送蔬菜途中難免碰撞損傷，客訴一封接一封：「我一開始很天真，把客訴原封不動轉給農夫，結果用心種菜的老師很受傷。」

那時她才明白，自己站在中間，不是傳話的人，而是溝通的人。於是，客人的疑問，她先行探索、釐清，不懂的地方再去請教農夫，然後把農場的做法與思考講給客人聽。為此，她前後上了 3 次專業農夫課程，深度了解活力農耕。慢慢地，客人問的問題她都答得出來了，也有越來越多人看見農夫的用心。

那段日子讓她有許多很深的體會：「理想不能代替管理，而溝通不能只是轉達。如果我們希望農夫能繼續用尊重土地的方式耕作，中間這個人就要把最重的那一段扛起來。」

從農夫怎麼種、食材怎麼處理，到飲食與身心的關係，這都是陳真婷一直在學習的事。她相信，學多一點，才有辦法把農夫的心意好好交到客人手上。

農夫的心意與產品，必須透過中間人妥善與顧客溝通，才能好好交到客人手上。

賣的是時間

陳真婷指出，生物動力農產品與一般有機產品說的其實是兩套不同的語言。

「有機談的是不做什麼：不用化學農藥、不用化學肥料。生物動力談的是做了什麼：把一座農場當成一個完整的生命體來照顧。土壤、植物、動物、堆肥、水、人，還有這片土地本身的氣候與節奏，都算在裡面。所以在貨架上，我們賣的其實不是一項規格，而是一段時間。」她解釋。

以金馬崙的和平農場為例，農場主人長年做的是土壤：腐植質、堆肥、綠肥、生物動力製劑的攪拌與施用，並且把這些工序做成可以教給別人的知識。以一顆高原蔬菜來說，它的價值不只在那一週的收成，而在那片土壤已經被照顧了多少年。

檳城的寶盛園則是另一種說法。1959 年由第一代以嫁接選種起家，1990 年代第二代全面改行有機，2017 年第三代再把農法推進到生物動力。她指出：「寶盛園三代人做的不是三件事，是同一件事的三個階段──讓老樹活得久、活得好。」

陳真婷說，顧客問她這顆蔬菜、榴槤好在哪裡時，她通常不從營養成分開始講。「我會先講這片土地正在經歷什麼，誰在照顧它。當一個人開始問『它從哪裡來、是誰種的』，他的飲食就已經不一樣了。」

至於認證體系的區分，和平農場是馬來西亞最早實踐 Biodynamic 生物動力農法、並取得澳洲 DEMETER 認證的農場之一，但這裡指的是澳洲 DEMETER（Podolinsky-BDRI 體系），與 DEMETER International 分屬不同系統。發證機構是 Bio-Dynamic Research Institute（BDRI，澳洲維多利亞州 Powelltown），創立於 1957 年，從事生物動力農法研究；1967 年起獲授與監管澳洲 DEMETER 商標的權利。農場的 5 公斤紙箱上就印有 DEMETER® 與 bio-dynamic™ 標章、Bio Dynamic Product of Malaysia，並有一整面印出 BDRI 的來歷與聯絡方式。

檳城寶盛園歷經三代，執行三個階段的農法進程，目的就是要讓榴槤老樹活得久、活得好。

季節的節奏

進口生物動力蔬果 10 年，陳真婷表示，最初吸引她的不是產品，而是農夫看土地的眼神：「眼神背後，是他對大自然、對生命、對作物的心念與對待，這也是我們看一座農場時，最先看的東西。」

金馬崙高原的蔬菜有它的節奏，每週採收、每週配送，蔬菜箱分 S、M、L 等 3 種規格，箱子裡有什麼，由那一週的田決定：「蔬菜箱不是固定菜單，而是一份當週的田間回報。」

菜箱以外，Humble Food Asia 供應的當季蔬果，分成 3 種商品層級：有 DEMETER 認證的「活力農耕」（Bio-dynamic）；具備有機認證、採用活力農耕方式但未經 DEMETER 認證的「活力有機農耕」（Bio-dynamic Grown ）；以及，獲得有機認證、採用有機種植方式的「有機」（Organic）。

檳城的榴槤，產季在每年 5 月到 8 月，實際落果時間看當年的天氣。陳真婷解釋：「寶盛園只取老樹自然掉落的果實，在剛落果的短時間內品嚐，可嚐到層次分明的麻、苦、酒、甘、香。這是任何催熟或提早採收都換不來的。」

目前也在學習吠陀時代農業（Vedic agriculture）的陳真婷，除了是和平農場與寶盛園唯一新加坡總代理，也專注深入了解不同的農法，進口生物動力蔬果之外，也支持執行不同自然農法的農田 。

比如在台灣實踐來自日本的秀明農法的醜芭樂、最古老品種的桶柑和茂谷柑、有機糙米，還有五分胚芽米、七分胚芽米等。另有自然農法的有機新鮮金桔、自然農法的醜芒果等季節性水果，台灣國宴指定的有機新鮮百合、百年傳承古法釀製台灣原生種有機黑豆製作的蔭油、蔭油露，以及澳洲的生物動力水果像是蘋果和梨。

在一個講求隨時可得的年代，消費者希望任何季節都買得到想吃的東西，市場也希望供應穩定、數量夠大，可是陳真婷說，真正的農業做不到這件事，也不該做到。

消費者希望隨時都買得到想吃的東西，市場也希望供應穩定、數量夠大，可是真正的農業做不到這件事，也不該做到。

「我希望顧客慢慢理解一件事：真正豐盛的飲食，不是全年吃得到同一樣東西，而是懂得欣賞土地在每個季節給出的不同收成。」

面對季節性供應的不穩定，她的做法不是把波動藏起來，而是把它講清楚。「蔬菜箱是最好的工具。它每週隨田調整，本來就不承諾固定品項。這讓農場可以按照自己的種植計畫走，也讓顧客慢慢建立起對季節的感覺。」

遇到天候造成延遲或減產，原則是提早告知、如實說明原因、給替代選項，而不是默默換一批貨頂上。「說到底，我們真正在做的不是穩定供應，而是幫顧客重新學會等待。等待本身，也是飲食的一部分。」

價格背後的工序

生物動力產品價格較高，談到價格，陳真婷不會先講價值，會先講工序。

她以和平農場的蔬菜為例，指出價格裡有長年的土壤培育、堆肥、製劑製作與施用，以及高原上有限的產量。寶盛園的老樹榴槤，價格裡有一棵樹幾十年的照顧，有自然落果才採收的等待，有落果後必須在短時間內處理完成的人力與保鮮安排。再加上一路送到家門口的運送規劃與耗損。

她指出：「生鮮的耗損是真實成本，不是會計科目，但我也不認為價格是衡量食物的唯一標準。我們不希望生物動力只屬於少數人。」

她相信，真正的永續要同時成立 3 件事：土地被照顧、農夫有合理收入、消費者負擔得起而且願意長期買下去。少了任何一項，都撐不下去。

她的顧客大致有 3 種：長年買有機食品的家庭；因為身體或家人的狀況開始認真看待飲食的人；還有因為喜歡某一樣東西──通常是榴槤──才第一次走進來的人。「第三種人最有趣，他們往往留得最久。」

由生物動力農業栽種的榴槤，只取老樹自然掉落的果實，在剛落果的短時間內品嚐，可嚐到層次分明的麻、苦、酒、甘、香。這是任何催熟或提早採收都換不來的。

種籽之旅

Humble Food Asia 專注進口純淨食材、上架與供應，實體現場在烏節路 Orchard Central；週末也於義順慈濟設攤。

在這之外，陳真婷也開創 Humble Seeds，總承整體的願景與核心價值 ：「它也是新加坡的實體與社群現場，我們為什麼這樣選擇食物？在這裡讓顧客親手拿起蔬果、問問題、學著怎麼煮。我們希望顧客學到的，不只是買到好食材，而是認識這些食物背後的土地、季節與人，所以採購與銷售只是故事的一半；另一半是，能不能建立一個讓農夫、消費者與土地彼此支撐的系統。」

她的目標從來不是把食物從一個地方搬到另一個地方，而是讓農夫照顧土地的那份心意，真正走進顧客的廚房。

為了讓城市裡的顧客真正體會農夫的用心，Humble Seed 開始了「種籽之旅」，陳真婷親自帶領顧客，組團包車、換乘越野車，穿越森林，到海拔一千多公尺的山林裡走訪農場。這「種籽之旅」以金馬崙高原的和平農場與山中樹屋為核心，白天赤腳走在土地上，跟著農場的解說老師赤腳探訪水源處的溪流與瀑布，晚上圍著柴火，夜裡住進樹屋。

如此的探訪，一年三、四趟，每年一百多人。她說：「去過的人，都成了知心的朋友。他們回到新加坡，走進我們的市集，就像穿過一道回到金馬崙森林的門。買回家的蔬果不再是陌生的農產品，而像是自家菜園裡一起長大的老朋友。」

她指出，Humble Seeds 同時具備 5 種角色──產地、廚房、醫理、身心與教育 5 種專業。這也是 Humble Seeds 與一般食品通路最大的差別。

陳真婷每天規劃三、四趟「種籽之旅」，帶領顧客到海拔一千多公尺的山林裡走訪農場，白天赤腳探訪水源處的溪流與瀑布，夜裡住進樹屋。

Humble Seeds 是陳真婷開創的實體店面，既能讓客人在這裡買到好食材，也是問問題、學習煮食的社群交流現場。

種籽不是陳真婷的

在種籽市集裡，常看到這樣的畫面：客人自己買菜，順手幫老闆娘賣菜；老客人向新客人介紹蔬果，分享自己的體會。一個人忙不過來的陳真婷，每次看到都深深感恩。

她有感而發：「種籽不是真婷的。種籽市集，屬於每一位來到這裡、一起支持它的朋友，是一個社群支持型市集。訂閱不是交易，而是一份約定──與大地、與農夫、與彼此、與自己。」

談到未來想和農場共同創造什麼，陳真婷說，最希望這段關係能從買賣，走到共作。

以和平農場來說，她希望用穩定的採購讓農夫敢於長期投入他所相信的農法，也希望把消費者帶到田裡，親眼看見土壤、堆肥與製劑是怎麼回事，因為「知識留在農場裡，只會消失；被看見，才可能延續」。

對寶盛園，她希望帶出的是時間感。「一棵老樹跨越三代人，這件事本身就是最好的教育。讓人理解為什麼要等落果、為什麼不同樹齡風味不同，比任何行銷都有力量。」

成為母親之後，她和孩子一起成長，也一起面對互動與學習的課題。在新加坡的教育環境裡，她想為孩子、也為自己找一條能一起探索身心與意識成長的路。

她說：「純淨的飲食，能夠創造純淨的身心與意識的基礎，讓我們更精微的覺知開展，看見更美好的生命與世界。由此未來也希望和更多家庭建立一個相互支持、共同學習的社群。」

純淨的飲食，能夠創造純淨的身心與意識的基礎。陳真婷的長遠計畫，是在新加坡的教育環境裡，為孩子、也為自己找一條能一起探索身心與意識成長的路。

她的策略是把採購、農場走訪、飲食教育與社群交流連成一條線，並且繼續把純淨與活力帶進外食的日常：「新加坡是一座外食的城市。不是要每個人都下廚，而是讓在意健康的人，都能為自己選到對的那一餐。」

這位天使一樣的「賣菜婆」坦言：「現在讓我最有成就感的畫面其實很小：一位顧客原本只問價格和賣相，幾個月後開始問這批是誰種的、這個季節還有什麼。那一刻我知道，事情有在發生。」

她對未來充滿期待：「這些年長出來的種籽，雖然長得不很快，但是這一切讓我們的根紮得深，像是無數個良善的緣分與心念交織起來的共同心願與事業，一起種下純淨心念的種籽，長出美好的生命與世界。」