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人物專訪
「元紀・台灣菜」新主廚李彥錡上任，把台灣日常化為精緻的味覺敘事
走入「元紀．台灣菜」，猶如歷經一場風味洗禮，向你我揭示當代台灣菜幾經蛻變後新生的樣貌。而由新任主廚李彥錡領軍的主廚團隊，則於全新一季更加深入台灣生活、帶來如家的千滋百味。
2025-12-02
#李彥錡
#元紀．台灣菜
#台菜
#米其林
#台中
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人物專訪
韓國料理教母趙希淑：用手與心，做溫暖簡單含有沉靜力量的減法韓菜
這位前亞洲最佳女廚師的料理從「展示」轉向「感受」，她用每道創作給自己一個答案。
2025-11-26
#趙希淑
#韓食空間
#韓國菜
#50 Best
#首爾
#最佳女廚師
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人物專訪
沒有印度料理，只有印度各地的菜系：香港 Prince and the Peacock 穿梭印度歷史與王朝的味蕾導賞
米芝蓮星廚 Palash Mitra 在「王子與孔雀」的意象中，重新思考宮廷料理的定義。
2025-11-21
#Palash Mitra
#Prince and the Peacock
#印度菜
#宮廷菜
#香港
#印度沒有咖哩
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人物專訪
打造當代台菜的「仙宮」傳說，專訪永心鳳茶執行長薛舜迪
對薛舜迪而言，台菜的美像是活水，隨著各世代記憶與場景流動
2025-11-20
#薛舜迪
#心潮仙宮
#台菜
#台北
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人物專訪
當銀之匙的農校生成為米其林綠星大廚：TU PANG 地坊張皓福主廚專訪
「一再拜訪產地，是因為我相信廚藝的答案在那裡。」
2025-11-14
#張皓福
#TU PANG 地坊
#永續
#米其林
#台中
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人物專訪
香港 Leela 的印度宮廷菜：在歷史軌道上發掘與創新的搖滾
開業兩年，主廚 Manav Tuli 在片斷的史料中摸索出宮廷料理的線索，並從脫離商業化的道路上，預見精緻印度菜的前景。
2025-11-12
#Manav Tuli
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#印度菜
#宮廷菜
#香港
#印度沒有咖哩
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人物專訪
摘下米其林一星與服務大獎後，方蒔以秋之宴譜寫山林景象
蔡中和讓尋常食材煥發新意，陳玉錡以選酒與服務相映，兩人攜手描繪屬於方蒔的季節風景。
2025-11-12
#蔡中和
#陳玉錡 Kiky
#方蒔
#米其林
#高雄
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人物專訪
離開世界最佳餐廳後，Ricardo Chaneton 以精緻拉美料理穩居亞洲前 50 強
他在亞洲的味覺十字路口，開展一座可可入菜的風味貨架。
2025-11-06
#Ricardo Chaneton
#MONO
#拉美料理
#50 Best
#米其林
#香港
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人物專訪
站在板前學會的事——在新竹端出「浪速料理」的淳和食
板前是人情世故的料理，也是追求極致款待的料理。
2025-10-31
#鄭淳豪 Ricky
#淳和食
#日本料理
#新竹
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