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共 77 筆搜尋結果

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沒有香米的泰國餐廳：廚人 John Chantarasak 泰菜在地化的優雅哲學

英泰混血的倫敦米其林一星餐館 AngloThai，讓東南亞的風味緊跟著英國的季節物產。

2025-12-05

#John Chantarasak #AngloThai #泰國菜 #米其林 #倫敦

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中華食肆大獎隆重公布「亞洲 15 中菜名府」排行榜

香港大班樓奪冠，台北晶華軒位列第 15 名，萬豪金殿總廚鄧家濠、九鯤總廚張志成獲頒「年度廚藝新星」！

2025-11-02

#中華食肆大獎 #台北 #香港 #澳門

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印度沒有咖哩➂：千年古國傳統料理中的混血遺跡

從蒙兀兒宮廷到殖民交融，追溯被「咖哩」掩蓋的飲食底蘊，重新認識被誤解的菜系。

2025-10-29

#印度菜 #宮廷料理 #Leela #Prince and The Peacock #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➁：飲食風景絢麗多變的南印度菜餚

從各邦的素食米糕與薄餅、沿海重鎮的珍珠斑，到山區聚落的野豬肉──南印度餐桌上，是宗教與地理交織出的多元美食樣貌。

2025-10-22

#印度菜 #素食 #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➀：揭開籠統的殖民語彙面紗

作為世界第七大國、人口最多的國家，印度連同周邊地區共同構成的次大陸，承載著逾五千年歷史，其錯綜複雜而多樣的飲食文化，難以一言蔽之。

2025-10-15

#印度菜 #素食 #宮廷料理 #印度沒有咖哩

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中華食肆大獎首屆「亞洲 15 中菜名府」獎項，亞洲 30 強入選名單揭曉

香港、澳門共 14 間食肆入選，晶華軒成台北唯一入選餐廳。

2025-10-07

#中華食肆大獎 #台北 #香港 #澳門

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祖母的好客風情與倫敦當代印度饗宴，Bibi 主廚 Chet Sharma 的辛香重奏

奶奶與外婆，兩位女性成就這位旁遮普廚師，如今他為食客創造如同祖母的餐桌般令人不想離開的所在。

2025-09-27

#Chet Sharma #Bibi #印度菜 #倫敦 #印度沒有咖哩

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MAD 論壇實錄：對未來有用的想法，曾經都聽起來很荒謬

MAD Symposium 第二日講座，進一步帶領聽眾思索餐飲產業的去向，透過想像與行動、領導和凝聚，啟發餐飲人：強大而善良，是守護未來的途徑。

2025-08-22

#René Redzepi #José Andrés #MAD #哥本哈根

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《臺灣米其林指南 2025》出爐，8 家餐廳首度摘星

8 家餐廳進入一星俱樂部，3 家餐廳晉升二星，4 家餐廳離開榜單。

2025-08-19

#米其林 #台灣

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