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人物專訪
站在板前學會的事——在新竹端出「浪速料理」的淳和食
板前是人情世故的料理，也是追求極致款待的料理。
2025-10-31
#鄭淳豪 Ricky
#淳和食
#日本料理
#新竹
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產業視界
日本虎牌攜手淺草宿六，快閃台北傳授日式飯糰美學
日本虎牌邀請米其林推薦飯糰名店淺草宿六來台，第三代主廚三浦洋介親授捏製訣竅，分享日式飯糰的關鍵與美味祕訣。
2025-10-17
#三浦洋介
#淺草宿六
#日本虎牌
#日本料理
#米飯
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新訊廣播
東京名店日山壽喜燒登台，空運肉品及秘製醬汁演繹極上和牛滋味
擁有百年歷史的日山以職人鑑肉技術聞名，結合割烹菜色與桌邊壽喜燒服務，展現和牛極致風味。
2025-10-17
#日山壽喜燒
#日本料理
#台北
#和牛
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產業視界
傳承百年的和牛職人日山，帶壽喜燒品牌進軍台灣
日山壽喜燒即將在台灣迎來首家餐廳。開幕前夕，我們走訪東京，探尋日山集團如何以和牛鑑別與採購實力，成就這個壽喜燒品牌。
2025-09-30
#日山壽喜燒
#壽喜燒
#日本料理
#東京
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越洋觀點
日本海洋主廚齊聚一堂，來去吃海洋食的未來
Chefs for the Blue 集合各種料理主廚同好，與生產者及研究者同台獻藝。
2025-08-07
#佐佐木寬子
#Chefs for the Blue
#海鮮
#永續
#日本
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越洋觀點
把帕菲變成展示地方的舞台——加賀帕菲
絕佳的農產食品企劃力，一口吃掉加賀溫泉文化歷史與工藝！
2025-07-24
#帕菲
#甜點
#加賀
#日本
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最新食況
二階割烹推出夏季套餐，以料理撫平燥熱的身心
料理長劉秉豪將西式料理技巧融入和食，打破日本料理的既定形象，也豐富了味覺和香氣的光譜。
2025-07-14
#劉秉豪
#Nikai 二階割烹
#日本料理
#台北
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最新食況
台中第一家天婦羅專門店開幕，龍富天婦羅以日本傳統底蘊展現台灣風土食材
用日本傳統天婦羅技術彰顯台灣食材與在地文化，結合會席料理的套餐安排，龍富天婦羅在台灣的頂級天婦羅餐廳間走出一條新路。
2025-03-06
#張仁豪 Eddie
#龍富天婦羅
#日本料理
#天婦羅
#台中
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新訊廣播
渾身都是戲的劇場型壽司匠人渡邊貴義：初魚鮨與照壽司聯手客座餐會
板前張力開滿，來自北九州的劇場型壽司，台北初登場！
2025-01-16
#渡邊貴義
#初魚鮨
#照壽司
#日本料理
#台北
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