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人物專訪
一席盡展禮儀與格調：羅宴主廚車道永
車道永以傳統韓食的本質為根基，透過精準的食譜與細膩的細節，將「當代韓食」傳遞至韓國與世界舞台。
2026-09-07
#車道永
#金成一
#羅宴
#韓食
#米其林
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：Plants（下）
「某一天一對新人穿著婚紗和西裝，滿臉笑容地走進餐廳用餐。他們離開時，我送上祝福，兩人還把捧花送給我，謝謝我們做出這麼美味的餐點，讓他們人生中重要的一天，能被食物好好療癒。」
2026-09-07
#Plants
#蔬食
#台北
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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：Plants（上）
「作為無麩質、不使用蛋奶的全植物飲食先行者，我在這裡見證了原型食材如何被淬煉出全新的樣貌。以前因為自己所學有限而看不到的可能性，在這裡卻因為飲食限制反而變得沒有邊界，這是很難得的經驗。」
2026-09-07
#Plants
#蔬食
#台北
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人物專訪
在親切與執著之間，鄭鎬泳主廚的「Caden」
持續與大眾交流的鄭鎬泳，透過居酒屋 Caden 一步步打造出屬於自己的料理世界。
2026-09-04
#鄭鎬泳
#Caden
#日本料理
#拜託了冰箱
#黑白大廚
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最新食況
28 歲飯塚健太掌廚 mirei 未麗，用減法美學詮釋東亞料理
Crony 打磨近 7 年、日韓兩地修業，台灣是他首次獨當一面的舞台。
2026-09-03
#飯塚健太
#mirei 未麗
#MMHG
#台北
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新訊廣播
不急於定義自然酒，BORN WILD 重新思考「喝酒」這件事
台中 PARK2 草悟廣場攜手 Buvons Nature 喝自然、Plaisivin 酒迷聚樂部，以 BORN WILD 為題，讓自然酒走進日常。
2026-09-02
#BORN WILD
#林裕森
#自然酒
#台中
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品牌聚焦
從炙烤、白切到乾式熟成，六位主廚以不同技法演繹 Odiva 平埔黑豬
從台灣原生黑豬的種源保存，到餐桌上的肉香與甜味，六位主廚透過不同部位與料理技法，探索 Odiva 平埔黑豬的風味與料理可能。
2026-09-02
#Odiva
#黑豬肉
#名廚試用
#動物福利豬
#產銷履歷黑豬
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產業視界
《老碗盤端出澎湃台灣味》：佚失的七仙女盤
對「吃桌」的客人來說，七仙女是讓人品頭論足「看頭看尾」的，但在做總舖的眼裡，這其實是在考試。如果主人家給的宴席預算有限，又要在受限的金額底下，出奇制勝變出漂亮又美味的菜色，那真的是在考驗廚師的功夫底子。
2026-09-01
#王永宗
#老碗盤端出澎湃台灣味
#書摘
#台菜
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最新食況
山海樓台日清粥旬味宴：台日古早味在清粥小菜的完美相遇
不使用豔麗的香料，而用溫醇厚的糖、鹽、發酵食給食材帶來飽滿旨味，並感受精緻器皿傳遞的待客之道。
2026-08-31
#蕭勝章
#和田彩加
#山海樓
#台菜
#米其林
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