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新訊廣播
不急於定義自然酒，BORN WILD 重新思考「喝酒」這件事
台中 PARK2 草悟廣場攜手 Buvons Nature 喝自然、Plaisivin 酒迷聚樂部，以 BORN WILD 為題，讓自然酒走進日常。
2026-09-09
#BORN WILD
#林裕森
#自然酒
#台中
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產業視界
《老碗盤端出澎湃台灣味》：佚失的七仙女盤
對「吃桌」的客人來說，七仙女是讓人品頭論足「看頭看尾」的，但在做總舖的眼裡，這其實是在考試。如果主人家給的宴席預算有限，又要在受限的金額底下，出奇制勝變出漂亮又美味的菜色，那真的是在考驗廚師的功夫底子。
2026-09-01
#王永宗
#老碗盤端出澎湃台灣味
#書摘
#台菜
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最新食況
山海樓台日清粥旬味宴：台日古早味在清粥小菜的完美相遇
不使用豔麗的香料，而用溫醇厚的糖、鹽、發酵食給食材帶來飽滿旨味，並感受精緻器皿傳遞的待客之道。
2026-08-31
#蕭勝章
#和田彩加
#山海樓
#台菜
#米其林
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最新食況
掬・Kiku 摘星後首發，陳毅桓端出秋季 4 道新菜
甲魚、黑喉、白鯧、甘鯛輪番上桌，他用台日食材和在地飲食風味，做出專屬台灣的日本料理。
2026-08-28
#陳毅桓 Kevin
#張鴻亮 Johnny
#掬・Kiku
#日本料理
#米其林
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越洋觀點
把世界縮小到 100 公里，用不妥協的方法論創造在地味道：專訪柏林麵包品牌 KEIT
品牌創辦人 Thanos Petalotis 深度實踐「回到在地」的理念，堅持只用柏林及其周邊地區的食材製作麵包，當原料的距離被縮短，也拉近人與土地之間的距離。
2026-08-28
#Thanos Petalotis
#KEIT
#酸種麵包
#柏林
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最新食況
燒肉牛匠新插旗台北，主廚詹弘佑詮釋京都風近江牛
近江牛之外，燒肉牛匠新的食材與器皿，同樣是京都飲食文化與器物美學的縮影。
2026-08-25
#詹弘佑
#燒肉牛匠新
#燒肉
#近江牛
#和牛
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人物專訪
三星的負重消失，換上一張重新來過的白紙：東京 SÉZANNE 新任總廚 Stephen Lancaster
名廚 Daniel Calvert 高調離去，接棒的 Stephen Lancaster 用時間、發酵與日本季節打造 SÉZANNE 2.0。
2026-08-25
#Stephen Lancaster
#SÉZANNE
#法餐
#米其林
#東京
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越洋觀點
傳奇屠夫的折衷商業轉譯：Carna by Dario Cecchini
全球最偉大屠夫將意大利鄉村理想的 Nose-to-tail 哲學帶到九千公里外的港都，他的精神能完整被還原嗎？
2026-08-24
#Dario Cecchini
#Carna by Dario Cecchini
#義大利菜
#香港
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最新食況
POLUX 海外首店開幕，三星主廚 Paul Pairet 為台北打造生活庇護所
從生牛肉塔塔、油封鵝腿到法式吐司，回歸本質的料理簡單卻見真章。
2026-08-21
#Paul Pairet
#劉宗原 Frank
#POLUX
#法餐
#台北
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