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食譜靈感
刺蔥煙燻旗魚腩
以台灣山海風土為創作概念，選用旗魚腩、過貓與刺蔥等在地食材，透過低溫浸熟與煙燻工法，保留旗魚細緻油脂與柔嫩口感。小磨坊金黃蒜油應用於刺蔥油醋醬中，提供穩定的蒜香與乳化結構，使冷前菜也能展現豐富且細膩的風味層次。
2026-07-29
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食譜靈感
青花椒抄手
四川經典小吃紅油抄手是以紅油為主，青花椒油為新派川菜的要點，這次以小磨坊青花椒風味油為主軸，椒麻香味重，帶有點檸檬香氣。提升了野的風味。
2026-07-29
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產業視界
Monte × zài 四手聯彈，演繹 Roaring Forties 海濱和羊
來自南半球塔斯馬尼亞的純淨牧場，Roaring Forties 到了朱佳瑩與林佳妤手中，詮釋出兩種樣貌。
2026-07-29
#朱佳瑩 Oliver
#林佳妤
#萬囍肉品
#羊肉
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食譜靈感
薑蒜溏心蛋塔
薑香醬的味道，蒜油的風味，香辣粉的香氣，讓我聯想台灣三杯雞的基底，以這為出發點來製作這一道前菜。
2026-07-29
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食譜靈感
蔥烤牛胸佐豆腐
以德州燒烤、醬牛肉為基礎概念，結合醃製以及軟化肉質的想法，運用小磨坊蔥燒醬友省去基底醬調味時間，所完成的美味料理。
2026-07-28
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品牌聚焦
當巧克力成為一座森林的入口，林業保育署新竹分署攜手 TERRA 土然，以《棲地拾光》收藏臺灣淺山記憶
林業及自然保育署新竹分署攜手 TERRA 土然，透過巧克力直接的味覺語言，讓人們重新認識臺灣淺山豐富卻鮮少被看見的生態樣貌。
2026-07-28
#林業及自然保育署新竹分署
#TERRA 土然
#巧克力
#受脅植物
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最新食況
亞都麗緻 La Brasserie 巴賽麗廳新菜單登場，搜羅各大區經典風土料理
這裡是台北最接近巴黎的地方，以半世紀的堅持打造法國經典美饌。
2026-07-24
#廖偉立
#亞都麗緻大飯店
#法餐
#台北
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品牌聚焦
「剛剛好的美味」 從濃郁到輕盈，愛樂薇 25% 輕脂鮮奶油與八大品牌合作推出全新口感甜點
國際市場研究機構 Mintel 指出，全球甜點創新正從過去追求濃郁享受（indulgence），轉向兼顧美味與健康（better-for-you）的產品設計。
2026-07-23
#愛樂薇 Elle & Vire Professionnel
#愛樂薇 25% 輕脂鮮奶油
#空氣感甜點
#剛剛好的美味
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品牌聚焦
從千年工藝走進當代餐桌：Grana Padano PDO 帕達諾乳酪的專業講習與應用
以時間與工藝換取雋永風味，帕達諾乳酪為飲食日常增添美味層次新境界。
2026-07-23
#姚呈昇
#李欣哲
#帕達諾乳酪
#義大利
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