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產業視界
日本葡萄酒崛起：98WINEs、domaine tetta 解讀風土美學
以微型酒莊為核心，日本葡萄酒憑藉獨特風土詮釋，正悄然在國際舞台嶄露鋒芒。
2025-12-30
#98WINEs
#domaine tetta
#沃芙酒業
#葡萄酒
#日本
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人物專訪
在浪漫與精準之間：賴俊源的法式牛排館 Théorie Theory
走過兩種體系，賴俊源結合法式料理的美學與牛排館的技術，描繪更符合當代節奏的高端牛排樣貌。
2025-12-29
#賴俊源 Dennis
#Théorie Theory
#牛排
#法餐
#台北
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新訊廣播
餐飲業食安最強後盾：英國豬肉高規防疫機制，以「生物安全」優勢力抗非洲豬瘟風險
英國豬肉以嚴格的「生物安全」防護與官方透明認證，為台灣餐飲業提供規避疫情風險、確保供應穩定的高品質肉品後盾。
2025-12-29
#英國農業和園藝發展委員會
#AHDB
#英國豬肉
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越洋觀點
當香料遇見和食：東京 OLD NEPAL 重新詮釋尼泊爾料理
印度獨立運動鬥士 Bose 與 Nair 將香料的魅力帶進日本，衍生出遍地開花的 Innepa；而這位和食料理人，用 20 年深入喜馬拉雅的味覺核心。
2025-12-28
#OLD NEPAL
#南亞料理
#東京
#印度沒有咖哩
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品牌聚焦
在風味與口感之間，美國米延伸出更加豐富的餐桌風景
看 3 位主廚展現美國米令人驚艷的食材特性。
2025-12-25
#美國米
#陳佑昇
#黃迺恆
#料理の手
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人物專訪
韓國料理「巨人」崔鉉碩，瘋狂投入「情感喜劇」料理
高人一等的韓國大廚崔鉉碩憑 Netflix 廚藝節目《黑白大廚》及《拜託了冰箱》走紅國際，這位進得了廚房、上得了鏡頭的大廚，用幕後近乎「瘋狂」的態度，磨練自己的創意，創造讓人舒適的「情感喜劇」高級料理。
2025-12-24
#崔鉉碩
#CHOIDOT
#韓國菜
#融合菜
#黑白大廚
#首爾
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新訊廣播
從國王派冠軍賽到跑店潮，萊思克攜職人啟動全台巡禮
讓國王派走出賽場，走進城市街角，也讓消費者從一口酥香中理解頂級奶油如何成為國王派風味與層次的關鍵核心。
2025-12-24
#萊思克奶油 LESCURE
#德麥食品
#國王派
#烘焙
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新訊廣播
2025 台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽圓滿落幕：從雞尾酒主題，看見鮮奶油的專業應用價值
本屆賽事以雞尾酒為題，透過法國鮮奶油在結構穩定度與風味平衡上的專業應用，展現甜點從創意概念到實務落地的完整技術實力。
2025-12-24
#法國鮮奶油
#2025台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽
#歐洲鮮奶油
#EnjoyIt'sFromEurope
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越洋觀點
東京的咖哩革命：兩位印度獨立運動家如何改變日本餐桌
不存在於印度的「咖哩」，經由殖民母國與西化思潮傳入幾千公里外的東洋，成為日本最具代表性的料理之一；帶領大和民族重新認識香料風味的，是革命家 Rash Behari Bose 與 A. M. Nair。
2025-12-23
#中村屋
#Nair Restaurant
#印度菜
#東京
#印度沒有咖哩
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