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產業視界
走過精緻餐飲，他們的下一步是一間日常麵店
從久時拌麵、天玉麵到小良絆涼麵，3 位主廚把高端餐飲打磨出的功夫放進一碗麵。
2026-11-04
#久時拌麵
#天玉麵
#小良絆涼面
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最新食況
君尹 Brisé 推出秋季套餐「藏秋」，從醃漬到熟成留住季節
盤中色彩由綠轉黃，聚攏台灣海岸與田野的物產，讓人在都市中嚐到自然的四時變化。
2026-11-03
#江丕禮 Pili
#君尹 Brisé
#法餐
#台北
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新訊廣播
一扇門，通往法國的味覺新世界，美味法國第八屆盛大登場
23 個法國品牌齊聚台北，7 家新品首度登台，4 場職人展演開啟食材創作的無限可能
2026-11-03
#美味法國
#法國在台協會商務處
#名廚論壇
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人物專訪
自由有法：成澤由浩在上海重新定義「創新里山料理」
廚師的角色已從單純的「烹飪者」跨越為「訊息傳達者」，透過自身的實踐，他向社會與下一代廚師傳遞關注自然、敬畏環境的訊息。
2026-11-03
#成澤由浩
#NARISAWA
#里山料理
#米其林
#上海
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最新食況
米其林一星元一天婦羅插旗竹北，帶來元吉和仁的創新炸藝
-196°C 液態氮冷凍麵粉、冷卻機降溫，料理長蔡嘉豪以東京本店的手法，炸出台灣食材的原味。
2026-10-30
#元吉和仁
#蔡嘉豪 Ryan
#元一天婦羅
#天婦羅
#新竹
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人物專訪
服裝經理變成賣菜婆，金馬崙到烏節路：陳真婷深耕生物動力蔬果進口新加坡
生物動力農業把農場當成一個完整的生命體來照顧，他們賣出的農產不是一種規格，而是一段時間。
2026-10-30
#陳真婷
#Humble Food Asia
#生物動力農產
#新加坡
#馬來西亞
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人物專訪
品味就是力量，苗林行林瓊書打造烘焙多元宇宙
「成功不能只有營收一個指標，不同事業有不同的『北極星』。」
2026-10-29
#林瓊書
#苗林行
#烘焙原料進口商
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人物專訪
無壽司主義：Nakimushi 主廚 Yuji 在倫敦重新定義「日本味」
對他來說，一場成功的晚餐，是客人不會想著「這頓好貴，在日本能吃到更好的」，而是「這是在日本也吃不到的東西」。
2026-10-29
#Yuji Shimokawa
#Nakimushi
#日本料理
#倫敦
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品牌聚焦
把時間留給料理：奠定鮮味底蘊，兩位主廚從昆布與鰹魚展開風味實踐
廚房的效率，往往不只是省下一道工序的時間。
2026-10-29
#烹大師
#鰹魚粉
#昆布粉
#味之素
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