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產業視界
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甜點的建築學：栗林裏主廚陳琮渝分享帕菲製作門道
以鮮奶油構築風味結構，主廚陳琮渝和苗林行中澤乳霜的產品經理陳曉儀細述帕菲層層堆疊的技藝與巧思。
2025-06-06
#陳琮渝 Wise
#栗林裏
#苗林行
#甜點
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揭開 Al dente 的美味科學，RUMMO 義大利麵首間示範店開幕
在台北咖啡瑪榭的期間限定示範店，享用義大利主廚為 RUMMO 設計 4 道獨家料理，一口咬下百年歷史造就的彈牙口感。
2025-06-05
#RUMMO
#東遠國際
#Enrico Negrini
#咖啡瑪榭
#義大利菜
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全球首位華裔主廚上任，Pierre Hermé 推出台灣限定甜點
法式甜點巨擘在台落地生根，開啟在地風味與藝術工藝交織的新篇章。
2025-05-28
#王家承 Jeffrey
#Pierre Hermé
#甜點
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主廚以外的餐廳夥伴：好嶼 HOSU
「從事餐飲業的前幾年，會覺得在這個業界感受到的善意真的不多。但加入好嶼之後，才驚覺其實自己對這個產業付出的理解真的也不夠多。」
2025-05-15
#好嶼 HOSU
#米其林
#台北
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臺灣推動起司產業發展論壇：探索乳業的各種可能
與餐飲業加強合作、食育、地方創生，都是讓起司起飛的好方法！
2025-03-28
#起司
#食品工業發展研究所
#Dida 乳酪
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2025 年零關稅牛乳來襲，造就臺灣起司元年
把鮮乳做成乳酪，可即食、可入菜、可甜可鹹，還可以放更久！
2025-03-18
#陳淑惠 Isabella
#臺灣起司專門協會
#起司
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山海樓「消失的台灣味」計畫：金門土雞登場
在地品種與老菜色息息相關，土雞保種的美味！
2024-12-24
#蔡瑞郎
#山海樓
#金門土雞
#食材
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法國萊思克盃國王派冠軍賽冠軍出爐，攜手米其林一星 Restaurant A 推出金磚國王派
每年的烘焙界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」來到第 5 屆，今年的最大亮點是冠軍得主與米其林星級餐廳協同推出限量版國王派！
2024-12-12
#何柏達
#黃以倫
#Restaurant A
#烘焙
#德麥
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世界級美味佳釀：紐西蘭三聖丘酒莊希哈紅酒
「我們的酒完全能襯托出食材的自然鮮美，不用賦予太多調味就是最好的搭配。」
2024-11-16
#Trinity Hill
#紐西蘭
#葡萄酒
#Warren Gibson
#餐酒搭配
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