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共 3 筆搜尋結果

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最新食況
摩登菜色裡的古老鮮味炸彈，sōzai 春季菜單描繪女性多重面貌
向 noma 魚醬和台灣膎汁兩者取經，主廚留安昇用溜汁取代高湯，以發酵帶出食材深厚韻味。
2025-04-09
#留安昇 #sōzai by LayLow #發酵 #台中
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品牌聚焦
南半球風土孕育的發酵奶油，成為台灣餐飲人風味新選擇
風味更濃郁、豐富，透過發酵催發芬芳香氣的奶油，如何為甜點與料理創造特色？
2023-06-16
#Pepe Saya #發酵奶油 #澳洲
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品牌聚焦
來自澳洲的手工發酵奶油，鹹甜表現各自精彩
3 位專注於法式料理與甜點的主廚，與來自澳洲的發酵奶油相遇，將會碰撞出何種風味火花？
2023-06-14
#Pepe Saya Buttery #發酵奶油
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