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人物專訪
一年賣出一萬隻烤鴨的九華樓：專訪廚藝總監黃傳明
食材可以新，技巧要純熟，味型要懂傳統。
2025-04-30
#黃傳明
#九華樓
#粵菜
#台北
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最新食況
把復古浪漫進行到底，歡迎光臨 Chef Season 的料理劇場
當甜點成為敘事，餐桌化為劇場，一場復古浪漫的演出在 SEASON Artisan Pâtissier 悄然揭幕。
2025-04-28
#洪守誠 Season
#SEASON Artisan Pâtissier
#甜點
#台北
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新訊廣播
以古法粵菜為底蘊，海峽會「粵宴」薈萃台、滬、京、川菜風味
引領台灣時尚粵菜風潮的鄺啟明，與海峽會廚藝總監方永銘聯手獻藝，打造期間限定「粵宴」套餐。
2025-04-25
#鄺啟明
#方永銘
#海峽會
#粵菜
#台北
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最新食況
極簡也極致，春季 FRASSI 演繹托斯卡尼飲食風情
「一個好的主廚——特別是義大利主廚——在海外創作料理時，最重要的是他如何用當地可得的食材，來詮釋義大利料理。」
2025-04-17
#Iacopo Frassi
#FRASSI
#義大利菜
#台北
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新訊廣播
傳承江浙烹飪精髓，春申食府讓老上海美饌在台北飄香
用道地的烹飪技法及調味，重現老上海濃油赤醬的經典菜色。
2025-04-14
#春申食府
#中菜
#台北
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最新食況
淋漓展現全株植物的風味質地，春季的 Restaurant A 對蔬菜深度探索
從根、莖、嫩芽、葉子到花朵，主廚黃以倫放大蔬菜各個部位的優點，朝零浪費的理想前進。
2025-04-02
#黃以倫 Alain
#Restaurant A
#法餐
#米其林
#台北
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人物專訪
見證半世紀台北粵菜變遷的大三元酒樓：專訪吳東璿董事長
理解西餐，對製作高級中餐是有助益的。
2025-03-27
#吳東璿
#大三元
#粵菜
#台北
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最新食況
巴黎廳 1930 的冬季菜單：阿爾卑斯山的銀白冬籟
由廚藝總監高山英紀設計，飄揚婉約台灣茶暗香的經典法餐。
2025-03-21
#高山英紀
#巴黎廳 1930
#法餐
#米其林
#台北
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最新食況
讓時間為料理發揮作用，心宴 aMaze 用古意做現代中菜
有老菜新作，有照起工的傳統堅持，楊光宗在春季菜單繼續探索現代中菜的多元變化。
2025-03-19
#楊光宗
#心宴 aMaze
#中菜
#台北
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