印度菜 | MINGCHU 名廚

#印度菜

共 11 筆搜尋結果

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沒有印度料理，只有印度各地的菜系：香港 Prince and the Peacock 穿梭印度歷史與王朝的味蕾導賞

米芝蓮星廚 Palash Mitra 在「王子與孔雀」的意象中，重新思考宮廷料理的定義。

2025-11-21

#Palash Mitra #Prince and the Peacock #印度菜 #宮廷菜 #香港 #印度沒有咖哩

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香港 Leela 的印度宮廷菜：在歷史軌道上發掘與創新的搖滾

開業兩年，主廚 Manav Tuli 在片斷的史料中摸索出宮廷料理的線索，並從脫離商業化的道路上，預見精緻印度菜的前景。

2025-11-12

#Manav Tuli #Leela #印度菜 #宮廷菜 #香港 #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➂：千年古國傳統料理中的混血遺跡

從蒙兀兒宮廷到殖民交融，追溯被「咖哩」掩蓋的飲食底蘊，重新認識被誤解的菜系。

2025-10-29

#印度菜 #宮廷料理 #Leela #Prince and The Peacock #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➁：飲食風景絢麗多變的南印度菜餚

從各邦的素食米糕與薄餅、沿海重鎮的珍珠斑，到山區聚落的野豬肉──南印度餐桌上，是宗教與地理交織出的多元美食樣貌。

2025-10-22

#印度菜 #素食 #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➀：揭開籠統的殖民語彙面紗

作為世界第七大國、人口最多的國家，印度連同周邊地區共同構成的次大陸，承載著逾五千年歷史，其錯綜複雜而多樣的飲食文化，難以一言蔽之。

2025-10-15

#印度菜 #素食 #宮廷料理 #印度沒有咖哩

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祖母的好客風情與倫敦當代印度饗宴，Bibi 主廚 Chet Sharma 的辛香重奏

奶奶與外婆，兩位女性成就這位旁遮普廚師，如今他為食客創造如同祖母的餐桌般令人不想離開的所在。

2025-09-27

#Chet Sharma #Bibi #印度菜 #倫敦 #印度沒有咖哩

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香港 Prince and the Peacock 呈獻勒克瑙納瓦布限定餐單

即日起至 10 月中旬晚市，向北印度阿瓦德地區的慢燉技藝及精緻的烹飪傳統致敬。

2025-09-17

#Palash Mitra #Prince and the Peacock #印度菜 #香港

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香港 Leela 呈獻全新印度皇家體驗餐單探索皇室食譜被遺忘的味道

在餐桌上體驗一件烹飪考古學作品，與古代帝王、醫者和武士的飲食儀式聯繫起來。

2025-07-25

#Manav Tuli #Leela #印度菜 #香港

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香港 Leela 總廚 Manav Tuli 於杜拜開設全新印度餐廳 The Bombay Club

豐富的菜單展現西印度的正宗風味，並向英屬印度時期的生活風格致敬。

2025-05-28

#Manav Tuli #Leela #The Bombay Club #印度菜 #杜拜

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