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#法餐
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筆搜尋結果
人物專訪
專訪巴黎廳 1930 主廚高山英紀：台灣茶是我的答案
茶不只是搭餐，茶必須拿來入菜。
2025-09-15
#高山英紀
#巴黎廳 1930
#法餐
#米其林
#台北
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品牌聚焦
台北餐廳週：Lin Restaurant 七三哲學，混搭台法新滋味
隱身於仁愛路靜巷，以主廚蔡凱霖（Lin）為名的 Lin Restaurant 料理風格亦台亦法，並於今年 5 月迎來《米其林指南》新入選餐廳之肯定。
2025-09-09
#蔡凱霖 Lin
#Lin Restaurant
#法餐
#台北餐廳週
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品牌聚焦
台北餐廳週： ÉCRU 經典法式料理風味之旅
ÉCRU 取法文「真誠、自然」之意為餐廳命名，闡述「以最純真、自然的方式展現風味」之料理哲學。
2025-09-02
#飛松裕之
#ÉCRU
#法餐
#台北餐廳週
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品牌聚焦
台北餐廳週：品味法式輕奢，走入樂斐優雅盛宴
由主廚鄭裕錞領軍的 LOPFAIT 樂斐法式餐廳，首次加入台北餐廳週活動，以獨家菜單展現優雅不費力的法式情調。
2025-08-26
#鄭裕錞 Josh
#LOPFAIT 樂斐
#法餐
#台北餐廳週
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人物專訪
相信時間能出好菜：專訪 Tableau by Craig Yang 主廚楊子毅
出身總鋪師世家，辦桌精神是他硬底子的法餐靈魂。
2025-08-14
#楊子毅 Craig
#Tableau by Craig Yang
#法餐
#辦桌
#台北
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最新食況
從形式到精神的再出發，君尹 Brisé 與江丕禮新章開場
以「打破」為題，江丕禮在 Brisé 展現採集台灣山林海洋的現代法式料理。
2025-08-05
#江丕禮 Pili
#君尹 Brisé
#法餐
#台北
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新訊廣播
香港一星餐廳 Louise 推出全新時令餐單，並迎來新任甜點主廚 Eve Minialai
擁有法國頂尖米芝蓮星級餐廳經驗的甜點主廚上任，標誌著 Louise 的甜點品項開啟新篇章。
2025-07-29
#Eve Minialai
#Louise
#法餐
#米其林
#香港
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最新食況
台灣高端法餐教父來台，在 T+T 推出師徒聯手盛宴
以法式料理的技術骨幹，轉譯熱情奔放的南洋風味，郭文秀與愛徒攜手做菜，展現大師風采，也見證兩位年輕主廚的成長蛻變。
2025-07-24
#郭文秀 Justin
#蔡元善 Johnny
#李至正 Bruce
#T+T
#法餐
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人物專訪
帶著好奇心踏上艱難的美味征途，做自己的料理權威：專訪香港 Amber 行政總廚 Richard Ekkebus
保護未來的口號人人會喊，但真正日復一日，付諸行動的，能有幾人？熱愛登山的荷蘭大廚 Richard Ekkebus 在餐飲界之所以能一直走在前端，全因一顆不能被馴服而誠摯的好奇心。
2025-06-17
#Richard Ekkebus
#Amber
#法餐
#米其林
#香港
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