最新內容
專題企劃
人物
國際餐飲
產業動態
食譜推薦
會員活動
關於我們
한국어
登入
© MINGCHU
首頁
最新內容
LATEST
最新內容
EXPLORE
所有類別
專題企劃
人物
國際餐飲
產業動態
食譜推薦
會員活動
共
51
筆搜尋結果
人物專訪
創新是味道，也是經營模式：專訪 earnestos 主廚卓均仰
當台灣已成世界美食目的地，何不在台北開一家新加坡混血風格的餐廳？
2025-01-08
#卓均仰 Ernest
#earnestos
#新加坡菜
#台北
...
人物專訪
放開心胸在 Wok by O’BOND 享受中式融合菜： 法餐主廚與酒吧主理人的砲爐挑戰
把熟悉的中華料理菜色做出新奇感！
2025-01-03
#曾治淮 James
#劉明杰 Tom
#Wok by O’BOND
#米其林
#台北
...
人物專訪
為韓國料理創造嶄新面貌的澳洲主廚：專訪 EVETT 主廚 Joseph Lidgerwood
環球旅行的驚鴻一瞥，讓這位澳洲人愛上韓國。他跟隨大師學習傳統飲食，走遍半島各個產地。餐廳 EVETT 是他獨當一面的代表作，更是對韓國料理的真摯表白。
2024-12-30
#Joseph Lidgerwood
#EVETT
#米其林
#首爾
...
人物專訪
向外人破除刻板印象，做自己人也認可的菜：專訪香港 Hansik Goo 主廚朴承勳
「我做的菜，100% 完全是韓國料理的風味和樣子。」
2024-12-27
#朴承勳
#Hansik Goo
#韓國菜
#米其林
#香港
...
人物專訪
杭州菜的教養：專訪天香樓路凱源主廚
「正宗跟道地，缺一不可，讓菜色更有生命力，更有文化。」
2024-12-25
#路凱源
#天香樓
#中餐
#米其林
#台北
...
人物專訪
來自台北和首爾的視角，兩位年輕主廚的餐飲觀察
身處不同城市，對料理有著同樣熱情的邱一中和鄭惠民，分享他們闖蕩世界頂尖餐廳的收穫、對台灣和韓國兩地 Fine dining 產業的觀察，以及即將到來的四手餐會設計概念。
2024-12-18
#邱一中 Steve
#香色
#鄭惠民 Hyemin
#Common Era
#四手餐會
...
人物專訪
重返 Bo.lan：專訪亞洲最佳女主廚 Duangporn ‘Bo’ Songvisava
曾獲頒亞洲最佳女主廚，錄製《主廚的餐桌》紀錄片，也拿過米其林一星，如今遠離光環的她，仍踏實走在守護傳統泰食的路上。
2024-12-17
#Duangporn ‘Bo’ Songvisava
#Bo.lan
#泰國菜
#曼谷
#50 Best
...
人物專訪
當地中海的清新海風吹進曼谷：專訪 Côte 主廚 Davide Garavaglia
「就像藝術家有顏料或畫筆，我們用食材來表達自己，跟隨季節，與食材建立關係。」
2024-12-01
#Davide Garavaglia
#Côte by Mauro Colagreco
#法餐
#米其林
#曼谷
...
人物專訪
時代演進，台菜也要精緻化：欣葉・鐘菜的美味與服務精神
一年賣出 99,000 份菜脯蛋的餐飲集團摘星品牌，服務力跟美味廚藝缺一不可。
2024-11-15
#吳志偉
#黃麗姝
#欣葉・鐘菜
#台灣菜
#米其林
...
MORE
