燒鳥 | MINGCHU 名廚

#燒鳥

共 3 筆搜尋結果

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名廚講堂＃03｜揭秘雞肉產業供應鏈

從雞肉供應鏈掌舵者的角度出發，分享對燒鳥產業的觀察與分析！

2024-05-20

#名廚講堂 #供應鏈 # 岩生築見 # 燒鳥 # 客製化雞肉 # Nespresso

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醬油釀造工藝與海洋鮮味的結晶，點亮食材滋味的龜甲萬鮮美露

龜甲萬鮮美露不只能演繹日式風情，擅長雞肉料理的鳥苑主廚湯仲鴻用它表現中式涼菜的麻辣鮮香。

2024-05-10

#龜甲萬 #湯仲鴻 #鳥苑 #燒鳥 #調味料

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見證炭爐上，以此生換得的玩火工夫──大阪米其林燒鳥首家海外店 fumée

「燒鳥職人最重要的其實不是把燒鳥烤好，而是對客人要有愛。沒有讓客人喜歡你，就不是一位好的職人。」

2023-11-23

#竹田英人 #燒鳥市松 #笠春介 #fumée #燒鳥

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