녹진하게 깊은 풍미가 버번 위스키와 숙성 럼으로 진하게 감돌아 쌀쌀해지는 가을 그리고 겨울에 어울리는 올드패션드 스타일 칵테일. 캐러멜의 은은한 향에 고소한 버터와 감칠맛 있는 숙성 간장을 더해 짭짤하면서도 진한 여운이 매력적이다. 특히 버터를 우려낸 후 남은 잔여물을 쿠키로 구워 함께 서브해 음료와의 조화는 물론 제로 웨이스트의 가치까지 실현했다. 일반 설탕 대신 단맛이 약하고 풍미가 깊어 적은 양으로도 만족스러운 단맛을 내는 비정제 설탕을 쓴 것도 눈길이 간다.  

Ingredients

【 프리배치 】

• 버터를 머금은 버번 위스키와 숙성한 다크 럼
• 아마레또 리큐르
• 기순도 숙성 간장
• 무염 버터 
• 아로마틱 비터 
• 비정제 설탕

【가니시】

• 버터 쿠키 made by ZEST

How to Make

1. 미리 만들어 숙성시킨 솔티드 캐러멜 베이스를 믹싱 글라스에 담아 잘 저어 준다. 
2. 균일하게 섞인 칵테일을 큰 얼음을 넣은 언더락 글라스에 부어 준다.
3. 제스트에서 직접 만든 버터 쿠키를 함께 곁들여 마무리한다.

Further Reading

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