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총 2 개의 결과

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Behind the Plate
사람의 온기가 만드는 리더십, CESTA
김세경 셰프는 인재를 키워 레스토랑을 성장시키는 구조를 세워가고 있다.
2026-02-20
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Chef's Table
클래식 프렌치의 경쾌한 진화 ‘레스쁘아(L’ESPOIR)’
정통 프렌치 퀴진의 구조와 철학을 현대적으로 재해석해 온 임기학 셰프의 ‘레스쁘아’는 최근 시즌 3의 여정을 시작했다. 그는 흔들림 없는 원칙, 샤퀴테리 장인 정신, 그리고 제철 재료에 대한 떼루아적 접근 방식을 바탕으로 동시대 파리지앵의 감각을 담은 ‘브람스 같은 요리’를 선보이고 있다.
2025-12-12
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