人物 | MINGCHU 名廚

이정윤(Julia Lee)

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共 14 筆搜尋結果

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부산에서 서울로, 비스퀴테리 브리앙 이지아 셰프

프랑스 문학을 전공하던 이지아 셰프는 파리의 제과 현장과 부산의 작은 비스퀴테리를 거쳐 서울에 새롭게 문을 열고 프랑스 전통 과자의 가치를 자신만의 방식으로 이어간다.

2026-10-22

#브리앙 #이지아 셰프

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요리로 한국과 이탈리아를 잇다: 파브리키친의 파브리치오 페라리 셰프

15년간 미쉐린 스타를 지킨 이탈리아 셰프는 한국에서 다시 학생이 되었고, 이제 서울의 식탁에 이탈리아의 요리를 올린다. 새롭게 문을 연 파브리키친에서, 파브리치오 페라리 셰프가 지금 보여주고 싶은 것은 무엇일까.

2026-10-15

#파브리키친 # 파브리 # 이탈리안 # 파브리치오페라리

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더 나은 삶을 위한 요리, 박민혁 셰프

좋은 레스토랑을 만드는 데서 출발한 박민혁 셰프의 관심은 이제 ‘좋은 요리, 행복한 삶’으로 향한다. 요리사의 경계를 스스로 넓혀온 그의 무대는 이제 우리의 일상이 된다.

2026-10-06

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도쿄에서 다시 발견한 한국의 맛, 하수오 이정준 셰프

도쿄 히로오의 한식 레스토랑 하수오를 이끄는 이정준 셰프는 한국과 일본 사이에 존재하는 닮은 점과 작은 차이를 끊임없이 관찰하고, 그 차이를 통해 한국의 맛을 다시 들여다본다.

2026-09-10

#하수오 # 이정준셰프 # 도쿄 # 한식 # 파인다이닝

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맛으로 기억하는 영월: 더한옥헤리티지 신동민 셰프

더한옥헤리티지의 신동민 총괄 셰프는 풍경과 느낌, 향과 계절로 오래 기억되는 ‘영월의 맛’을 만들고 있다.

2026-08-27

#더한옥헤리티지 # 영월 # 데스티네이션 # 한식 # 신동민셰프

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가장 개인적인 맛, 장르가 되다: JINJOO 장진범 셰프

발효와 불, 어릴 적 음식의 기억과 낯선 나라에서 새롭게 발견한 재료까지, 자카르타 진주(Jinjoo)의 장진범 셰프는 장르에 얽매이지 않고 자신이 살아온 모든 경험을 하나의 ‘동시대 한식’으로 만들어가고 있다.

2026-08-26

#진주 #장진범셰프 #자카르타

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평창에서 찾은 목적지 레스토랑, 예미헌 정예진 셰프

커다란 통창으로 쏟아지듯 들어오는 강원도의 사계절이 정예진 셰프의 손길을 만나 식탁에 오르는 곳, 예미헌을 찾았다.

2026-08-20

#바랑재 # 예미헌 # 정예진 # 조희숙 # 평창

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부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프

레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.

2026-08-03

#르도헤 # 김창욱셰프 # 미쉐린스타 # 미쉐린영셰프

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도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프

하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.

2026-07-16

#하쿠시 # 최성훈셰프 # 미쉐린스타 # 와쇼쿠 # 미쉐린가이드

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