「美國蒸餾烈酒品酩體驗」從盲飲、品酩到品牌交流，重新打開美國烈酒的多元風味想像。

本次由美國蒸餾酒協會（Distilled Spirits Council of the United States，以下簡稱 DISCUS）主辦的品酩體驗活動，現場不只是單純展示酒款，而是透過導覽式品飲體驗，讓來賓從產業背景、酒類類型、風味辨識到品牌故事，逐步理解美國蒸餾烈酒的當代樣貌。作為美國蒸餾酒產業的重要代表組織，DISCUS 長期為蒸餾酒生產者、供應商與產業夥伴發聲，也透過國際推廣，讓美國烈酒在不同市場被更多消費者認識。

美國蒸餾烈酒：回應風土的多元風味

美國蒸餾烈酒涵蓋威士忌、伏特加、琴酒、蘭姆酒、利口酒與調和酒等多元品項，廣大產區所帶來的風土差異，就像葡萄酒會反映各地的土壤、氣候與釀造傳統，美國蒸餾酒也深受地方穀物、水源、氣候與蒸餾工藝影響，形成橫跨全國的區域風格。

西岸地區以手工創新聞名，從加州、奧勒岡州到華盛頓州，推動手工威士忌、琴酒與白蘭地等多元發展；中西部作為美國重要的穀物產區，以玉米、黑麥等原料為基礎，支撐許多威士忌蒸餾廠；東北地區則從傳統穀物蒸餾逐漸發展出小型手工蒸餾廠的風潮，展現更具實驗性與地方特性的蒸餾烈酒。

而肯塔基州是波本威士忌的重要故鄉，擁有悠久的波本生產歷史與傳統；田納西州則以獨特的木炭過濾工法聞名，形塑出田納西威士忌柔順、鮮明的風格。從西岸的創新、中西部的穀物基礎，到肯塔基與田納西承載的經典工藝，美國蒸餾烈酒並不集中於單一地區，而是在不同產區中長出各自的個性。

總能找到一款屬於你的美國蒸餾酒

DISCUS 出口推廣經理 Joel Matticks 表示，若要用一個詞形容美國威士忌，他認為答案是「多樣性」，但他也坦言，這既是優勢，也是溝通上的挑戰，相較於單一、明確的風味印象，美國威士忌橫跨不同州、不同原料與不同製程，每一種類型都有自己的規範與風味特色。

DISCUS 出口推廣經理 Joel Matticks 表示多元性，是美國蒸餾酒的強大優勢。

以「波本」為例，其穀物配方中至少需含有 51% 的玉米原料，並在全新炭烤橡木桶中熟成，因此常帶有玉米甜感、焦糖、香草與橡木氣息；而「田納西威士忌」雖同樣以玉米為主要原料，「碳濾工藝」卻能使威士忌的口感更為柔順；「裸麥威士忌」則是以至少 51% 的裸麥為基礎，風味上更偏向呈現辛香味、穀物與黑麥麵包般的層次；至於「單一麥芽威士忌」是以 100% 發芽大麥為基礎，從糖化、蒸餾到熟成都在美國完成，根據各州氣候與酒廠風格展現也有所不同。

在原料、各州氣候與酒廠風格的差異下，產出美國威士忌截然不同的調性。

「There is an American spirit for everyone.」這是 Joel 在活動中不斷強調的概念，每一位消費者，都能在美國蒸餾烈酒中找到適合自己的風味。

為何選擇台灣？成熟市場的探索慾望

近期 DISCUS 陸續在日本、新加坡、台灣等亞洲市場進行推廣，Joel 表示，協會在選擇海外推廣市場時，會特別觀察當地消費者是否已具備烈酒知識與品飲基礎，而台灣已然是個非常成熟的威士忌市場，消費者對威士忌與烈酒已有一定認識，也願意進一步探索不同風格的風味。

於是，成熟的威士忌消費基礎、活躍的調酒文化，加上年輕世代對新風味的好奇，是 DISCUS 選擇在今年首度來台推動美國蒸餾酒相關活動的重要原因。Joel 也分享他的觀察，雖然當前台灣市場對於蘇格蘭威士忌的熟悉度較高，但許多年輕消費者也正在尋找新的品牌、新的風味與新的飲酒經驗，對於美國蒸餾酒產業而言，這樣的探索慾望無疑是進入市場的重要契機。此外，美國蒸餾烈酒也十分適合運用在雞尾酒中，台灣近年調酒文化發展快速，也使美國蒸餾烈酒在此具有更多應用與溝通的可能。

台灣近年調酒文化發展有目共睹，而美國蒸餾烈酒也能為調酒風味帶來更多可能性。

不是取代，而是增加更多風味選擇

「美國蒸餾烈酒並不是要取代任何既有品類。」Joel 進一步說明，無論是蘇格蘭、愛爾蘭、日本或台灣威士忌，都是值得尊重的產區與風格，而美國威士忌能做的，是為市場提供更多選擇。

他以酒吧為例，如果一間酒吧已經擁有蘇格蘭威士忌，也可以加入波本、裸麥或美國單一麥芽，讓消費者在不同場合、不同情境中，有更多風味選項。於是，本次活動特別安排了導覽式品飲體驗，透過盲測試飲的方式，在不預先揭示酒種類型的情況下，讓與會者直接透過味覺與嗅覺，從香氣、甜感、辛香、酒體厚度與尾韻等表現，嘗試分辨不同美國威士忌之間的風味線索。

透過盲飲，能更直覺地理解美國威士忌不是單一風格，而是由多種原料、產地與製程構成的多彩世界，對於已有品飲經驗的消費者而言，這樣的方式也更能打破既定印象，重新建立對美國蒸餾烈酒的認知。