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익숙함을 새롭게 보는 시선: August × VINHO

서울의 빈호(VINHO)와 자카르타의 어거스트(August), 두 셰프의 신선한 시각이 도시를 초월해 ‘다음 세대’ 테이블의 모습을 선보인다.

2026-07-12

#Vinho # August # 콜라보레이션 # 빈호 # 전성빈셰프 # 김진호소믈리에 # 자카르타

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세계를 거쳐 내 땅의 맛으로: 솔밤 X ANDO

엄태준 셰프의 솔밤과 아구스틴 발비 셰프의 Ando, 세계를 지나온 두 셰프가 자신의 뿌리와 기억을 요리의 중심에 올려놓았다

2026-07-07

#Ando # Solbam # 홍콩 안도 # 솔밤 # 엄태준셰프 # Agustin Balbi # 콜라보레이션

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Epicurean Insight

양극화의 파도 너머 스페셜티 커피가 일상으로 스며들기까지

국내 커피 시장은 꾸준히 성장해 ‘프리미엄’과 ‘실속’의 양극화가 뚜렷해지고 있다. 이러한 변화 속에 스페셜티 커피가 확고히 자리 잡으려면 품질은 기본, 경험과 공유의 가치를 공감성 있게 확장해야 한다.

2025-10-13

#스페셜티 커피 #커피 플랫폼 #언스페셜티 #커피 #원두 #생두 #스페셜티 카페 #홈 카페 #팝업 #커피 팝업 #더현대서울 #미식

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Explore Ingredients

한우의 과거·현재·미래, 그리고 본앤브레드

한우는 고유의 농경·제례 문화 속에 노동력과 재산, 신분의 상징으로 자리해 왔으며, 최근엔 담백함과 균형미로 세계적 미식 재료로 인정 받고 있다. 여기서 ‘본앤브레드’는 마장동의 전통과 전문성을 바탕으로 한우의 부위별 특징을 살린 디시, 해외 셰프와의 협업을 통해 한우의 가치를 확장해가고 있다.

2025-09-30

#한우 #본앤브레드 #한우 사퀴테리 #마장동 #한식 #민경환 셰프 #고기 #한우 미식 #한우 전문점

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마음을 비우고 깊이를 채운 정관 스님의 한 상 차림

정관 스님은 시장에서 직접 고른 식재료로 비화낙원에서 채식 선연을 수행하며, 요리로 불법과 자연에 대한 경외심을 전했다.

2025-06-23

#정관 스님 #채식 #사찰 음식 #컬래버레이션 #콜라보 #대만 #타이중 #비화낙원

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