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當發酵風味走進不同菜系，港式豆醬有了更多料理語言

黃豆經過發酵，時間留下的不只是鹹味，還有豆香、旨味與更深沉的風味層次。當這些熟悉於中式料理的發酵滋味，走進日式燉煮、義大利麵、現代中菜甚至結合威士忌的肉料理，又會產生什麼樣的變化？

2026-11-12

#李錦記 #黃豆醬 #豆豉醬

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