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#黃豆醬
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當發酵風味走進不同菜系,港式豆醬有了更多料理語言
黃豆經過發酵,時間留下的不只是鹹味,還有豆香、旨味與更深沉的風味層次。當這些熟悉於中式料理的發酵滋味,走進日式燉煮、義大利麵、現代中菜甚至結合威士忌的肉料理,又會產生什麼樣的變化?
2026-11-12
#李錦記
#黃豆醬
#豆豉醬
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