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#迴圈料理 Circular Gastronomy
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越洋觀點
迴圈料理打造餐飲未來：泰國奢華渡假村在餐廳裡展示果皮、蛋殼與咖啡渣
蛋殼磨粉揉入麵，締造義大利麵新口味；西瓜皮酵釀成酸辣泡菜；咖啡渣在爐灶裡迸發藍色火焰──迴圈／循環料理的奧義，不在於技術的精巧，而在於廚師能否聽見食材的每一次呼吸。
2025-07-16
#迴圈料理 Circular Gastronomy #Wanwisa Kanjam #JW Marriott Khao Lak Resort & Spa #泰國
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