豐富的菜單展現西印度的正宗風味，並向英屬印度時期的生活風格致敬。

香港人氣印度餐廳 Leela 之總廚兼創辦人 Manav Tuli 於杜拜全新酒店 Jumeirah Marsa Al Arab 開設他旗下的第二間餐廳 The Bombay Club，已於 3 月中旬起試業。主廚 Manav 滿懷期待與熱情迎接新篇章，並表示：「The Bombay Club 向印度豐富的烹飪傳統致敬，我很高興能夠將這個性化的餐飲體驗帶到杜拜享有盛譽的酒店裡。」

Leela 總廚兼創辦人 Manav Tuli（右）與出任 The Bombay Club 主廚一職的 Kumaran Balaji（左）。

Manav 擁有輝煌的職業生涯，榮獲無數榮譽及獎項，包括在香港瑰麗酒店 CHAAT 擔任行政總廚期間為餐廳贏得米芝蓮一星殊榮，鞏固了他在香港的印度美食界的地位。Leela 自 2023 年底開業以來，Manav 為餐廳奪得《南華早報》「2024 年 100 強餐桌」的「年度最佳廚師」及「最佳新餐廳」榮譽，並列入《哈潑時尚》（Harper's Bazaar）的 BAZAAR Taste Elite 2024 + 2025 榜單。此外，Manav 亦於 2022 年獲 Tatler 餐飲大獎冠以「年度最佳廚師」，以及於 2021 年奪得《南華早報》「年度最佳新星 」獎項。

Kumaran Balaji 加入 The Bombay Club 團隊出任主廚一職。Kumaran 擁有 17 年的豐富烹飪經驗，曾於屢獲殊榮的餐廳工作，包括印度的歐貝羅伊酒店及度假村和香港的 Black Sheep 餐飲集團。Kumaran 專注於印度各地的傳統菜餚和烹飪技藝，與 The Bombay Club 的願景完美契合，為客人提供受印度豐富歷史和風味啟發的獨特用餐體驗。

於 The Bombay Club 品嚐精緻印度傳統美食

走進 The Bombay Club，踏上一段充滿活力的印度文化和美食感官之旅，體驗英屬印度 Gymkhana（門檻極高的菁英俱樂部）的生活方式。The Bombay Club 將帶領客人穿越時光，享受奢華精緻的美食體驗，其菜單歌頌充滿活力的孟買美食，提供一系列適合多人分享的傳統印度菜式。從香氣豐富的咖哩到美味的印度香米及酥脆薄餅，每道菜式都彰顯了西印度的正宗風味。餐廳亮點包括土窯爐和開放式廚房，客人可親眼目睹廚師施展烹飪魔法，創造舌尖上的饗宴。

主廚 Manav 為杜拜食客帶來他在 Leela 的招牌菜式「骨髓香料飯」，但在此將牛骨髓替換成羊肉骨，米粒帶有肉骨的清香卻不肥膩。

客人將在此品嚐主廚 Manav 的招牌菜式，包括以和牛製作的印度烤牛頰肉，肉質爽滑細緻，散發著薑與肉桂的淡雅香氣；羊肉香料飯以陳年印度香米、藏紅花和玫瑰水製成，米粒帶有肉骨的清香卻不肥膩。

此外，客人亦可品嚐孟買風味菜餚印度雞肉薄餅，揉入雞蛋的餅皮包裹著雞肉餡料，滋味無窮；孔卡尼（Konkani）羊排，富含葛拉姆馬薩拉的香氣並點綴以豔紅酸甜的石榴籽；馬爾瓦尼（Malwani）咖哩大蝦，用上 Byadagi 辣椒和椰子調味，令人垂涎欲滴；燴菠菜芝士則透著小茴香和大蒜的溫暖味道。Manav 將傳統的印度風味與現代元素巧妙融合，將印度美食帶到充滿活力的杜拜。

孔卡尼（Konkani）羊排，富含葛拉姆馬薩拉的香氣並點綴以豔紅酸甜的石榴籽。

飲品單提供多款選擇，包括 Amrut Fusion India 單一麥芽威士忌，以及源自希臘、充滿肉桂與丁香等香料氣息的利口酒 Roots Kanela Liqueur。從大膽美味的 Masala Fashion 到清新的 Golden Serenity，每款雞尾酒均以精心挑選的材料完美調製。Masala Fashion 以香蕉波本威士忌、印度香料茶糖漿和苦精炮製，而 Golden Serenity 則將菠蘿和薑黃糖漿與湯力水結合在一起，呈現熱帶風情的體驗。此外，客人亦可以享用芬香甜辛的印度香料奶茶，以牛奶、生薑、肉桂和丁香煮製，窩心美味。

精緻優雅，室內設計散發英屬印度魅力

The Bombay Club 迷人的室內設計由 AvroKO 操刀，精心策劃的設計讓餐廳氣氛從白天無縫過渡到晚上。

白天，柔和的綠色色調與精美的織物裝飾讓客人在充滿現代氣息的老式宅邸的環境中品嚐早餐，展現英屬印度的魅力。當夜幕降臨，優雅的孔雀羽毛造型枝形吊燈成為焦點，為餐廳增添一絲精緻，營造出典雅氣質的氛圍；而單向鏡子的裝飾藝術燈光，捕捉了過去旅遊和時裝蓬勃發展時代的富裕。The Bombay Club 變成一個奢華迷人的空間，向英屬印度的精神致敬。

柔和的綠色色調與精美的織物裝飾讓客人在充滿現代氣息的老式宅邸的環境中品嚐早餐，展現英屬印度的魅力。