由新加坡著名直火料理餐廳 Burnt Ends 主廚 Dave Pynt 領軍，全新桶槽直送生啤酒廠將新鮮啤酒、柴火料理與社群體驗匯聚一堂。

Burnt Ends Hospitality Group 旗下全新社交型啤酒廠 People People Brewing Co. 於 4 月 15 日在新加坡聖淘沙名勝世界正式開幕。這座佔地 9,000 平方呎的空間設有運作中的釀酒廠與社交場所，以啤酒、美食與共同體驗為核心，致力於凝聚人與人之間的連結。

People People Brewing Co. 秉持「將啤酒帶給大眾」的單純理念，以品質優先的定位，其啤酒於店內現釀，直接由酒槽注入杯中，新鮮直送；同時搭配精心設計的餐飲計畫與空間格局，滿足日常各式場合──無論是隨性小酌、團體慶聚，還是悠然度過的夜晚。

釀酒廠由 Burnt Ends Hospitality Group 主廚兼創辦人 Dave Pynt、Unlisted Collection 創辦人 Loh Lik Peng、品牌建構師暨餐飲創業家 Pete Thew，以及品牌與消費策略師 Jason Moy 攜手領軍。團隊成員橫跨烹飪工藝、餐飲開發、品牌建構與消費策略等領域，以對細節的共同執著，打造一個令人感到熟悉、舒適、樂於再訪的場所。

釀酒廠由 Burnt Ends Hospitality Group 主廚兼創辦人 Dave Pynt（左）領軍，團隊成員橫跨烹飪工藝、餐飲開發、品牌建構與消費策略等領域；核心的釀酒計畫由屢獲殊榮的釀酒師 Nick Calder-Scholes 主理（右），他全面負責現場日常釀造運營，從配方研發到最終注杯，確保每款酒液的平衡、穩定與新鮮度。

People People Brewing Co. 的核心為其釀酒計畫，由屢獲殊榮的釀酒師 Nick Calder-Scholes 主理。他擁有逾十年橫跨英國、歐洲及亞太地區的從業經驗，並於 2024 年榮獲 Beer & Brewer 雜誌評選的「澳洲年度釀酒師」。Nick 全面負責現場日常釀造運營，從配方研發到最終注杯，確保每款酒液的平衡、穩定與新鮮度，在實際操作層面真正落實「運轉中的釀酒廠」的理念。

啤酒：桶直送，鮮上桌

所有啤酒均以客製化設備於店內自行釀造，賓客全天皆可親眼見證由穀物到酒杯的完整釀造過程。酒液直接從 5 座各 1,500 公升的儲酒槽注入客製化酒嘴，每一杯均呈現唯有 People People Brewing Co. 方能提供的新鮮層次。

釀酒計畫涵蓋精釀拉格、現代印度淡色愛爾（IPA）、實驗性果味酸啤酒及桶陳黑啤，並細分為 4 大系列：Core（核心）、Seasonal（季節）、Workshop Series（工坊系列）及Founder's Reserve（創辦人珍藏）。

Core 系列奠定基礎，以高度易飲的經典款式為主，包括 Lager、Pale Ale 與 IPA，追求精準與穩定；Seasonal 系列以聯名合作與時令為靈感；Workshop Series 則探索小批量釀造技法與風格變化；最為限量的 Founder's Reserve，則作為獨家發行款，僅供創始會員享有。

精選酒款充分呈現計畫的廣度與理念──從以 Saaz 與 Tettnang 啤酒花釀製、清爽平衡的招牌 PPBc Lager，到酸度明亮、果香奔放的百香果與柚子酸啤酒，再到層次豐富、帶有柑橘與熱帶果香的加州 IPA，各有風味。

以 Saaz 與 Tettnang 啤酒花釀製、清爽平衡的招牌 PPBc Lager（左）；酸度明亮、果香奔放的百香果與柚子酸啤酒（右）。

首席釀酒師 Nick Calder-Scholes 表示：「啤酒應該讓人感到親切易近，但背後需以紀律與用心為底。在 People People Brewing Co.，我們致力於釀造平衡而溫暖的作品──讓人們樂於分享，也樂於一再回來。」

餐飲：為每一杯而生

餐飲體驗在整體概念中同樣舉足輕重。菜單承繼 Burnt Ends 的烹飪精神，以輕鬆、適合共享的料理為主，設計與各款啤酒相互呼應。以現場柴火料理為核心，菜式帶有深度、風味與煙燻氣息，與釀酒廠的各款酒液自然配對。

廚房配備兩套柴火系統：用於披薩及快速烘烤的 Classico 烤爐，以及設有中央旋轉烤架與可調節烤架的 Camino 開放式明火爐床。廚房裡的火焰與律動完整地展示在顧客眼前，強化了烹飪與整體釀酒廠氛圍之間的連結。

菜單涵蓋柴火烤製酸種披薩、招牌旋轉烤雞、漢堡及各式佐酒小吃，無論單點或共享均適宜。招牌菜式包括：配以濃郁番茄醬汁與阿根廷青醬的味噌牛肋排披薩、以香草奶油反覆塗刷烤製並搭配肉汁的檸檬百里香烤雞，以及搭配青辣椒、青蔥與檸檬蛋黃醬的椒鹽魷魚。

所有菜式均以襯托啤酒而非搶奪主角為設計原則，公開可見的柴火烹飪過程亦呼應了釀酒廠一貫的透明精神。菜單保持平易近人與社交屬性，為分享、流連與盡享美酒而設計。

廚房配備兩套柴火系統：用於披薩及快速烘烤的 Classico 烤爐，以及設有中央旋轉烤架與可調節烤架的 Camino 開放式明火爐床，廚房裡的火焰與律動完整地展示在顧客眼前。

以香草奶油反覆塗刷烤製並搭配肉汁的檸檬百里香烤雞（左）；配以濃郁番茄醬汁與阿根廷青醬的味噌牛肋排披薩（右）。

為日常而生的空間與主題活動

People People Brewing Co. 定位為一個隨時間流轉而蛻變的聚集場所，釀造與待客之道在此並肩而立。開放式格局將釀酒環境融入整體空間，儲酒槽清楚可見，強化其作為真實運作中啤酒廠的身分認同。

酒廠位於聖淘沙名勝世界 WEAVE 區域，無需繳付聖淘沙島嶼入場費即可抵達，入口處設有 Grab 直達落客點，交通便利。

People People Brewing Co. 定位為一個隨時間流轉而蛻變的聚集場所，開放式格局將釀酒環境融入整體空間，儲酒槽清楚可見，強化其作為真實運作中啤酒廠的身分認同。

空間格局靈活多變，賓客可自由穿梭於室內外區域、吧台與公共長桌之間。清晰的視野、暢通的動線與精心設計的聲學環境，使場地得以流暢地從日常休閒過渡至人聲鼎沸的熱鬧時段。

無論是下班後順道小酌、與友相聚、欣賞現場音樂表演、觀看重要賽事，還是出席各類活動，這裡均能從容接待──從獨自前來的訪客，到小型聚會或大型團體，坐席容量達 180 人，站立則可容納至 300 至 400 人。

此外，持續舉辦的主題活動進一步豐富了空間的多元使用場景，包括：

• 週日社交（Sunday Socials）──家庭友善活動，設有兒童活動、體育賽事直播，以及全日兒童免費用餐優惠。
• 週六悠長午宴（Saturday Long Lunch）──享受週末午後長達數小時的午餐時光，含兩小時無限暢飲及現場娛樂表演。
• 柴火星期三（Woodfire Wednesdays）──以柴火料理廚房為主角的週間聚會時光。
• 乾渴星期四（Thirsty Thursdays）──由首席釀酒師 Nick Calder-Scholes 帶領的釀酒廠參觀與導覽品鑑活動，近距離了解釀造工藝。

清晰的視野、暢通的動線與精心設計的聲學環境，使空間靈活多變的場地得以流暢地從日常休閒過渡至人聲鼎沸的熱鬧時段。

開門迎客之前，先凝聚一群人

People People Brewing Co. 於開幕前率先推出預開幕會員計畫，旨在提早以酒廠為核心建立早期社群。計畫設有 3 個層級：創始會員（Founding Members）、人人之友（Friends of People People）及酒滴會員（Beer Drop），各自享有不同程度的啤酒、活動及體驗禮遇。

創始會員限額 100 名，享有最全面的專屬權益，包括獨家活動、預開幕優先入場與首席釀酒師共同品鑑，以及新品發布優先體驗。人人之友及酒滴會員層級則分別提供年度啤酒配額、免費品飲，以及活動與品鑑邀請等禮遇。

People People Brewing Co. 已於 2026 年 4 月 15 日在聖淘沙名勝世界正式開幕。