Carna by Dario Cecchini ╳ Tributo──兩家「全球 101 最佳牛扒餐廳」呈獻四手晚宴。

今年 6 月 18 至 20 日，全球牛扒界其中一項最受矚目的跨國聯乘正式登陸香港──The Rare Tour 將於 Carna by Dario Cecchini 舉行一連三晚的限定駐場活動，匯聚兩家蜚聲國際、以爐火烹調見稱的殿堂級食府，呈現兩種風土、傳統與烹飪哲學之間的深度對話。

榮登《全球 101 最佳牛扒餐廳》第 78 位的 Carna by Dario Cecchini，是次將迎來同榜單第 24 位的 Tributo──南美洲爐火料理界最具代表性的餐廳之一。活動由托斯卡尼傳奇肉藝大師 Dario Cecchini 與 Tributo 主廚 Luis Maldonado 聯手領軍，兩位主廚率領各自的廚藝團隊，以四手聯乘形式展開一場關於肉、火與工藝的跨文化對話。

The Rare Tour 晚宴由托斯卡尼傳奇肉藝大師 Dario Cecchini 與 Tributo 主廚 Luis Maldonado 聯手領軍，兩位主廚率領各自的廚藝團隊，以四手聯乘形式展開一場關於肉、火與工藝的跨文化對話。圖片提供：Carna by Dario Cecchini

罕有之旅：歷時逾 30小時，由安第斯山脈遠道而來

將 Tributo 帶到香港，無疑是一項充滿挑戰的任務。主廚 Luis Maldonado 及其廚藝團隊將從厄瓜多的首府基多出發，跨越大洲、半球與多個時區，經歷超過 30 小時的旅程，只為這場為期三晚的駐場活動呈現精緻的烹飪體驗。

這段距離，遠不只於地理上的遙遠。Tributo 深深植根於安第斯山脈的節奏──當地的風土、生產者，以及承傳數百年的爐火與肉藝傳統。能親身體驗這一切移師亞洲，實屬難能可貴，亦是亞洲賓客少數能於南美洲以外親嚐主廚 Luis 手藝的珍貴時刻。

一連三晚，安第斯之火與托斯卡尼之火將於同一舞台、同一城市、同一短暫時刻中交匯相逢。

Tributo 深深植根於安第斯山脈的節奏──當地的風土、生產者，以及承傳數百年的爐火與肉藝傳統。這場晚宴將會是亞洲賓客少數能於南美洲以外親嚐主廚 Luis 手藝的珍貴時刻。圖片提供：Tributo

以「火」為共通語言

縱使地理位置相距極遠，Carna by Dario Cecchini 與 Tributo 卻共享同一套烹飪語彙：大膽奔放的爐火料理、對「全動物利用」理念的堅定信念，以及對工藝的執著堅持。

是次聯乘，將開啟一段罕有的對話──意大利肉藝傳統與南美洲明火烹調藝術的交融。兩家餐廳將以 8 道菜的品味菜單呈現這段對話，菜單於當晚方會揭盅，讓每位賓客親身經歷一場層層推進的味覺探索。

Dario Cecchini、Luis Maldonado 及兩地團隊將聯手呈獻這場烹飪對話，致敬兩地迥異的食材傳統、哲學理念與爐火演繹，精心打造一場沉浸式、私密而難忘的駐場體驗。鑑於 Tributo 下次訪亞的行程仍未有計劃，而 The Rare Tour 預計要到 2027 年才會再度回到香港，這三晚將成為本港飲食界年度盛事中獨一無二的時刻。

Dario Cecchini（左）、Luis Maldonado（右）及兩地團隊將聯手呈獻這場烹飪對話，致敬兩地迥異的食材傳統、哲學理念與爐火演繹，精心打造一場沉浸式、私密而難忘的駐場體驗。圖片提供：Carna by Dario Cecchini

Carna by Dario Cecchini：托斯卡尼精神，於亞洲重新演繹

Carna 承載著托斯卡尼傳奇肉藝大師 Dario Cecchini 畢生的烹飪哲學，並於亞洲落地生根──奉行全動物的烹飪理念、對工藝的崇敬，以及對同桌共享的珍視。是次香港晚宴，Dario 將親臨坐鎮，重新演繹這套令他享譽國際、成為意大利著名肉藝匠人的烹飪精神。

與他並肩執掌香港廚房的，是主廚 Billy Yau，憑藉其卓越領導，Carna Hong Kong 成功躋身《全球 101 最佳牛扒餐廳 2026》榜單。

Tributo：安第斯爐火的代表之聲

在 Tributo，主廚 Luis Maldonado 建立起一套獨樹一幟的烹飪哲學，以「安第斯老齡母牛」計劃（Andean Old Cow）為核心，重新賦予這些動物應有的尊嚴，懷抱著尊重，以極致的水準呈現世上最頂級的牛肉。

主廚 Luis 生於委內瑞拉瓦倫西亞，憑著信念與深厚情感選擇成為厄瓜多人，被廣泛視為當代肉料理界最具代表性的人物之一。他以爐火、工藝與敘事，將每一塊肉轉化為文化、身分與風土的表達──這種與土地緊密相連的料理，令 Tributo 於南美洲以外的亮相始終屈指可數，亦令是次香港駐場成為一個真正獨一無二的時刻。

與他同行的甜品主廚 Joaquín Araque 在拉丁美洲的甜品界享負盛名，其作品將為 Tributo 的體驗劃上別具韻味的完美句號。

Tributo 主廚 Luis Maldonado（左）以爐火、工藝與敘事，將每一塊肉轉化為文化、身分與風土的表達，被廣泛視為當代肉料理界最具代表性的人物之一；與他同行的甜品主廚 Joaquín Araque（右）在拉丁美洲的甜品界享負盛名，其作品將為 Tributo 的體驗劃上別具韻味的完美句號。圖片提供：Tributo

Tributo 建立起一套獨樹一幟的烹飪哲學，以「安第斯老齡母牛」計劃（Andean Old Cow）為核心，重新賦予這些動物應有的尊嚴，懷抱著尊重，以極致的水準呈現世上最頂級的牛肉。圖片提供：Tributo

關於 The Rare Tour

The Rare Tour 為 Upper Cut Media House 旗下品牌，是全球牛扒界最具代表性的聯乘晚宴系列之一，匯聚國際牛扒文化中的頂尖名字，於世界各地的頂級餐廳及奢華酒店呈獻獨特體驗。平台由《全球 101 最佳牛扒餐廳》行政總裁 Ekkehard Knobelspies 領導，已成為高級餐飲界中推動烹飪卓越、敘事呈現與國際曝光的全球舞台。