香港首間源自托斯卡尼的意式扒房，強勢打入全球殿堂級牛扒餐廳榜單第 78 位。

坐落於尖沙咀核心地帶的 Mondrian Hong Kong 意式扒房 Carna by Dario Cecchini，最近榮獲《全球 101 間最佳牛扒餐廳》（The World's 101 Best Steak Restaurants）評選為全球最佳牛扒餐廳第 78 位，該評鑑由英國 Upper Cut Media House 公布，被譽為全球最具公信力的牛扒指南之一。

是次為 Carna 首次躋身該權威榜單，自 2023 年底成為亞洲首家分店以來，再度印證其國際級牛扒餐廳的實力與聲譽。

《全球 101 間最佳牛扒餐廳》每年由遍佈世界各地、共 21 位匿名牛扒大使（Steak Ambassadors）評審團隊，根據 28 項評分準則，嚴格評核全球超過 900 間餐廳，包括肉質品質、食材來源、熟成技術、烹調手法、服務水平及整體真實度等多方面表現。Carna 於首年參評便一舉打入第 78 位，成為亞洲區內少數入圍的牛扒餐廳之一，意義非凡。

Carna by Dario Cecchini 首度參與《全球 101 間最佳牛扒餐廳》評鑑，便一舉打入第 78 位，成為亞洲區內少數入圍的牛扒餐廳之一，意義非凡。

屠夫哲學，成就不一樣的意式扒房

Carna by Dario Cecchini 由來自意大利托斯卡尼小鎮 Panzano in Chianti 的傳奇大師級屠夫 Dario Cecchini 主理，被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」，亦是 Netflix 廚藝紀錄片《主廚的餐桌》（Chef's Table）中的矚目人物之一。

出身八代屠夫世家，他一直相信：「動物的每一部分都值得被尊重地善用。」這份堅持亦早已成為 Carna 的靈魂與核心理念。Carna 秉持 Dario 所推崇的「從頭到尾」（Nose-to-tail）飲食哲學，早在「永續」成為餐飲熱詞之前，已將減少浪費、珍惜食材視為核心信念。餐單精選 18 款不同部位的牛肉，由經典佛羅倫斯 T 骨牛扒（Bistecca alla Fiorentina），到牛臉頰、牛腱、骨髓等，悉數以炭火燒烤呈現，展現各部位獨特的口感與油香層次。

Carna 不只專注食材與味道，更講求空間與體驗的完美融合，讓食客在品味牛扒的同時，沉浸於一場風格獨特的托斯卡尼美食之旅。

出身八代屠夫世家的 Dario Cecchini 被《紐約時報》譽為「世界上最偉大的屠夫」，他一直相信「動物的每一部分都值得被尊重地善用」。

自開業以來，Carna 憑藉出眾菜式與設計屢獲權威肯定，包括連續兩年入選《香港澳門米芝蓮指南》推介餐廳、躋身《南華早報》Top 100 Tables 榜單，以及於 Foodie Forks Awards 勇奪「最佳餐廳 – 讀者之選」獎項。最新登上《全球 101 間最佳牛扒餐廳》榜單，更為其首個專屬牛扒範疇的國際級重磅肯定。

「能夠被列入全球最佳牛扒餐廳之一，是整個 Carna 團隊莫大的榮譽。」Mondrian Hong Kong 總經理 Dirk Dalichau 表示：「這項榮譽，肯定了我們廚房團隊在每一件牛肉、每一次服務、每一個夜晚所投入的心血與專業。Dario 一直強調對動物、對工藝、對食客的尊重，而這次的國際認可正正說明，這份理念已在香港以至世界各地產生共鳴。」

4 月限定精選體驗

意大利白蘆筍季（即日起至 5 月 24 日）

從 4 月至 5 月尾，Carna 選用產自意大利、正值當造的白蘆筍入饌，匠心呈獻 3 款時令菜式，這些菜式以白蘆筍幼嫩清甜為主軸，配搭豐富而不失平衡的風味層次。

選用產自意大利、正值當造的白蘆筍入饌，Carna 匠心呈獻 3 款時令菜式：意式火腿煎白蘆筍配牛肝菌及牛肉汁（Asparagi Bianchi Scottati con Prosciutto Toscano）、白蘆筍茴香肉腸意大利飯配巴馬臣芝士及茴香花粉（Risotto agli Asparagi Bianchi con Salsiccia）、白蘆筍焗布丁配香辣基安蒂肉醬（Flan di Asparagi Bianchi）。

以上菜式以白蘆筍幼嫩清甜為主軸，配搭豐富而不失平衡的風味層次，時令限定，售完即止。