這個 8 月，兩間酒吧以香水結構與台灣食材，將希臘奇歐斯島的風味帶進台北盆地。

來自希臘奇歐斯島的 Skinos Mastiha Spirit，以島上特有的乳香樹脂（Mastiha）為核心原料，風味清新而富有辨識度，也承載著奇歐斯島獨有的自然風土與生活文化。今年夏天，品牌首度於台灣推出「From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北」期間限定企劃，攜手台北兩間風格各異的酒吧 Testing Room 與 The Public House，共同推出 8 款限定調酒。

兩間酒吧分別以各自的創作語言詮釋 Skinos 的風味：Testing Room 從香氣結構出發，以香水的邏輯重新思考經典雞尾酒。The Public House 則在經典調酒的架構中，加入台灣在地食材，呈現 Mastiha 與本地風味的交會。8 款作品從香氣、結構到城市記憶各有取徑，共同描繪 Skinos 在不同文化脈絡下的樣貌。

Testing Room 從香水結構發想，重新詮釋經典雞尾酒

Testing Room 將調香邏輯化為雞尾酒風味，推出（由左至右）Garrigue、Skinos Rickey、Aegean Sillage 及 Chios Tini。

Testing Room 以「乳香樹脂自古是地中海重要薰香與香水原料」為出發點，將前調、中調、後調的香氣邏輯轉化為雞尾酒的風味設計。4 款作品皆以經典雞尾酒為原型，在保留經典架構的同時，重新建構風味層次。

「Skinos Rickey」延伸自經典 Rickey，以新鮮萊姆汁與蘇打水打造清爽俐落的風格，襯托Mastiha 的草本、松木與礦物氣息，杯中鋪上一片鼠尾草葉，舉杯就口的瞬間便先聞到香氣。「Garrigue」名字來自香水術語，描繪出地中海灌木植被的香氣景觀。這杯酒帶著 Winetail 的構想，以雪莉酒帶出發酵般的滋味，再結合迷迭香與粉紅胡椒，從植物、草本、木質到辛香層層展開。

「Aegean Sillage」取自香水「留香」概念，以葡萄柚開場，中段轉為芭樂果香、青草與奶香，尾韻收束於岩蘭草的木質與土壤氣息。「Chios Tini」則以經典 Martini 與 Francis Albert 為原型，融合琴酒、裸麥威士忌、茉莉花茶與粉紅胡椒，呈現花香、辛香與木質交織的層次。

The Public House 以台灣食材連結島嶼記憶

The Public House 讓台灣食材與地中海的樹脂乳香交融，推出（由左至右）Layover Martini、Glaze Gimlet、Aegean Highball 和 Murex Old Fashioned。

The Public House 同樣以經典調酒為架構，4 款作品刻意對應調酒的 4 種組成邏輯：烈酒為核心的 Old Fashioned、烈酒加烈酒的 Martini、烈酒加酸甜的 Gimlet，以及烈酒加氣泡的 Highball，在結構上做出區隔。作品再融入文山包種茶、紅烏龍、紅豆、西瓜、鳳梨、可可殼與巨峰葡萄等在地元素，讓地中海的乳香樹脂與台灣熟悉的茶、水果與甜點記憶相互交會。

「Layover Martini」以 50/50 Martini 為架構，串聯巴塞隆納、奇歐斯島與台北 3 座城市，並以煙燻聖女番茄水增添鹹鮮與煙燻尾韻。「Aegean Highball」以愛琴海與台灣兩座島嶼為靈感，用 Skinos 浸泡文山包種茶後搭配燒酎，再以西瓜氣泡點綴。Skinos 本身的甜味與西瓜相互呼應，帶出鮮明的夏日感。

「Glaze Gimlet」以經典 Gimlet 為基礎，加入紅烏龍、紅豆、澄清鳳梨汁與 Fino Sherry，將茶香與熱帶果香收進澄澈酒體。「Murex Old Fashioned」取名自地中海古代紫色染料 Murex，融合深色蘭姆酒、可可殼蒸餾白蘭姆與台灣巨峰葡萄，堆疊出深沉悠長的餘韻。

「From Chios to Taipei」即日起至 8 月 31 日，於台北 Testing Room 與 The Public House 同步展開，在兩間酒吧能分別喝到 4 款限定作品。以 Skinos Mastiha Spirit 為起點，這場為期一個月的活動，呈現品牌在不同文化與創作語境中的風味可能，也讓奇歐斯島的乳香樹脂香氣，在台北延伸出新的故事。