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# 미쉐린가이드
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총 4 개의 결과

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Chef's Table
기억에서 미래로, 이북의 맛을 잇는 리북방 최지형 셰프
함경도 출신 외할머니에게 배운 순대와 명태식해에서 시작해 뉴욕의 파인다이닝 주방을 거쳐 다시 자신의 뿌리로 돌아온 최지형 셰프. 그는 서울 마포의 리북방에서 순대와 가릿국, 사곶냉면 등 점차 사라져가는 이북 음식을 오늘의 식탁 위에 다시 올리고 있다.
2026-10-08
#리북방 # 최지형셰프 # 미쉐린가이드 # 이북음식
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Chef's Table
와인바에서 부산 대표 다이닝이 되기까지 - 김재훈 셰프의 팔레트
파인다이닝부터 돼지국밥까지, 김재훈 셰프가 결국 좇는 것은 하나다. 자신이 정말 좋아하는 맛을 가장 자기답게 만드는 것.
2026-09-30
#부산 # 미쉐린가이드 # 미쉐린스타 # 팔레트 # 김재훈셰프
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Chef's Table
가능성의 무대에서 현실의 성취를 만들다: 메타 김선옥 셰프
나비로 탈바꿈하는 곤충의 삶처럼, 매 순간의 변화를 뜻하는 이름의 메타는 매 순간 김선옥 셰프에게 가장 가까운 음식으로 계속 나아가고 있다.
2026-09-08
#meta # 메타 # 싱가포르 # 미쉐린가이드 # 김선옥셰프
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Chef's Table
도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프
하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.
2026-07-16
#하쿠시 # 최성훈셰프 # 미쉐린스타 # 와쇼쿠 # 미쉐린가이드
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