在餐桌上體驗一件烹飪考古學作品，與古代帝王、醫者和武士的飲食儀式聯繫起來。

榮獲米芝蓮推薦餐廳及《Tatler Best 2025》「香港 20 最佳餐廳」榮譽的 Leela，是香港和澳門的現代印度美食目的地。餐廳主廚兼創辦人 Manav Tuli 特別推出印度皇家體驗餐單，與客人一起探索印度美食的全新篇章。客人可選配葡萄酒或 SAICHO 零酒精茶香檳，享受城中前所未有的味覺體驗──每一道菜都充滿故事，讓客人品味被遺忘的歷史。

Leela 推出的皇家體驗餐單重現了印度古代王朝和宮廷中失傳的食譜──食譜經過精心研究，從蒙兀兒王朝手稿到孔雀帝國典籍，世代傳承的烹飪智慧在此獲得創意詮釋。每一道菜式都以現代的精緻技藝呈現，如同一件烹飪考古學作品，將現代食客與帝王、醫者和武士的飲食儀式聯繫起來。

Leela 主廚兼創辦人 Manav Tuli 在餐廳開設之初，便以重現印度古代皇家料理為目標，終於在今年推出主題體驗餐單。

皇家體驗餐單：每道菜承載著一段久遠的歷史

Rasam 魚臉頰肉湯

這道南印度湯品靈感源自古代馬杜賴皇家（Madurai）阿育吠陀醫師為治癒重病王子而精心調製的靈丹妙藥。湯品滋味濃郁，舒緩心靈，以羅望子、孜然和黑胡椒烹煮湯底，帶來溫暖身心的滋味。

Vataka 蟹肉扁豆餅

這款酥脆的扁豆餃子盛行於孔雀王朝（西元前 322-185 年），靈感源自耆那教和寺廟傳統。菜式經 Leela 的重新演繹，向這款超越種姓和階級的戰士小吃致敬。

Shishranga Murg 六色香雞

這道蒙兀兒菜餚出自 17 世紀的 Nuskha-e-Shahjahani 食譜，傳統上以乾果、肉和堅果為餡料，用芬芳的香料和藏紅花慢燉而成。Leela 將這道珍品重現客人眼前。

Rasam 魚臉頰肉湯（左）靈感源自古代馬杜賴皇家（Madurai）阿育吠陀醫師為治癒重病王子而精心調製的靈丹妙藥。湯品滋味濃郁，舒緩心靈，以羅望子、孜然和黑胡椒烹煮湯底，帶來溫暖身心的滋味；Shishranga Murg 六色香雞（右）為一道蒙兀兒菜餚，出自 17 世紀的 Nuskha-e-Shahjahani 食譜，傳統上以乾果、肉和堅果為餡料，用芬芳的香料和藏紅花慢燉而成。

Vataka 蟹肉扁豆餅這款酥脆的扁豆餃子盛行於孔雀王朝，靈感源自耆那教和寺廟傳統。

Aash-E Bawardi 牛肉咖哩配牛肉扁豆餃子

這道奢華的燉菜曾在沙賈汗（蒙兀兒帝國皇帝）的皇家廚房出現，以扁豆、穀物和肉烹煮而成。這道絲滑的菜餚散發著玫瑰水、藏紅花和小荳蔻的芬芳，是向波斯烹飪對印度料理的影響提出致敬。

Kola Urandai 羊肉丸子

以鷹嘴豆和扁豆製成的香料蛋白丸子，為桑加姆時代（Sangam period）戰士和獵人的戰場營養主食。如今，它們被製成一口大小的羊肉丸子，象徵堅毅不屈的精神和烹飪耐力。

Qaliya Shirazi 波斯燉羊肉

這道波斯燉菜承載波斯數百年的廚藝智慧，經蒙兀兒王朝改良，加入了印度香料和水果。這道充滿藏紅花風味的美食曾象徵著繁榮與喜慶，每一勺都是傳統的禮讚，醇厚溫暖中躍動著鮮明風味。

Aash-E Bawardi 牛肉咖哩配牛肉扁豆餃子（左）曾在蒙兀兒帝國皇帝沙賈汗的皇家廚房出現，以扁豆、穀物和肉烹煮而成，這道絲滑的菜餚散發著玫瑰水、藏紅花和小荳蔻的芬芳，是向波斯烹飪對印度料理的影響提出致敬；Qaliya Shirazi 波斯燉羊肉（右）承載波斯數百年的廚藝智慧，經蒙兀兒王朝改良，加入了印度香料和水果，這道充滿藏紅花風味的美食曾象徵著繁榮與喜慶，醇厚溫暖中躍動著鮮明風味。

Aashsham Khichdi 大麥羊肉

這道濃郁的羊肉燴飯由肉和碎穀物製成，曾為孔雀王朝的士兵料理，後來經過改良，用於皇家宴會。菜式溫暖滋補，味道濃郁。

Khaja 開心果奶油脆片

最後，客人可享用經典的蔬菜、新鮮出爐的印度烤餅和 Khaja（一款於孔雀王朝時期以酥油和糖漿製成的酥脆多層甜點）為這頓大餐作結。

Khaja 開心果奶油脆片是一款於孔雀王朝時期以酥油和糖漿製成的酥脆多層甜點。

每道佳餚都是跨越時空與地域的橋樑，完美交融文化傳承、情感連結與廚藝創新。受到 Salma Yusuf Husain 等廚師和美食歷史學家的啟發，Leela 團隊將食物視為記憶，將烹飪視為療癒，團隊將為客人講述每道菜品背後的故事，帶客人領略印度豐富美食遺產的創新復興之旅。