搭上高流餐飲熱潮，全新熟成燒肉品牌進駐愛河灣，匯聚名店料理與指標調酒，翻轉高雄夜生活。

搭上演唱會經濟熱潮，高雄流行音樂中心一帶儼然成為餐飲新熱點。每到週末夜晚，年輕男女湧向大港倉的永心浮島和浪際。今年 4 月，春囍餐飲集團也以熟成燒肉品牌「Meat cute 燒肉」進駐愛河灣旁。餐廳主打熟成豬肉，還邀請在地預約困難店「國秀」設計燒肉套餐中的前菜、主食和甜點，更有曾入選亞洲 50 最佳酒吧的 Bar T.C.R.C 主理人黃奕翔設計酒水，以「燒肉 × 酒水 × 音樂」為核心概念，Meat cute 要打造兼具餐飲品質與夜生活氛圍的全新用餐型態。

佔地 120 坪的 Meat cute 位於高流 1 樓，讓饕客同時欣賞室內迷幻光影與室外港灣風景。

熟成豬肉為核心，體驗日韓雙派系的烤肉魅力

Meat cute 以熟成豬肉做為品牌核心，食材來自台灣知名品牌究好豬，從原料來源、分切規格到熟成條件皆建立起一套標準，再透過熟成工法，強化豬肉油脂的甜感與香氣層次。特別是人氣部位「帶骨豬五花」，豬肉連著肋排一同熟成，讓風味更濃郁多層次。為了方便客人燒烤，上桌前先行去骨，在傳統韓式烤盤上用大火烤烙出酥香外層，內層質地柔軟又有飽滿香甜味。即使帶著皮與脂肪，吃起來依舊不覺得油膩。豬五花之外的其他部位，同樣都有著熟成肉該有的細緻且具深度的風味。

再熟成豬之外，Meat cute 其他肉品約佔菜單兩成比例，有安格斯牛小排、澳洲和牛、雞肉等多元品項，並會換上日式烤網來烤炙。在一家餐廳，就能吃到韓國及日本兩大派系燒肉，品嚐不同風格的烤肉滋味。

Meat cute 肉品選用台灣知名品牌究好豬，再透過熟成工法，強化豬肉油脂的甜感與香氣層次。

預約困難餐廳「國秀」操刀前菜與秘製釜飯

在首波菜單中，有多道菜色是與高雄知名預約制餐廳「國秀」的主理人黃紹偉聯名合作。國秀主打獨門風味的日式精緻小料理，深受在地饕客喜愛，往往一開放預約即秒殺。秉持著國秀對炭火香氣與風味層次的純熟掌握，還有糖燻等技法堆疊出的燻香和炭香，黃紹偉端出「糖燻鮪魚沙拉」、「旗魚塔塔・玉米天婦羅」和「國秀秘製教番椒雞心」等菜色，皆是由國秀招牌菜衍生而來，再為 Meat cute 設計的前菜和熱食。

不僅如此，Meat cute 更一次匯聚國秀研發的 3 款釜飯，包含水果玉米豚釜飯、野菇牛肉釜飯和燒鳥野菜釜飯，黃紹偉提到：「我們用花東地區生產的『東好香米』，加上備長炭去燜煮，每顆米受熱均勻又有十足的保水與 Q 度，且呈現更純淨的米香。」3 款釜飯吃起來肉香、米香混合著淡淡燻香與香料芬芳，滋味濃郁卻順口而宜人。

除了嚐遍日韓兩派燒肉，Meat cute 還想透過調味與各式配菜的穿插演繹，讓燒肉的舞台不只在烤爐上，而是一套高潮迭起且立體獨特的完整餐桌展演。

主打獨門日式精緻小料理的國秀，為 Meat cute 設計多道菜色，並推出 3 款肉香、米香混合著淡淡燻香與香料芬芳的釜飯。

指標酒吧 TCRC 量身打造佐餐特調

歡樂的氣氛少不了酒水烘托，Meat cute 特別邀請被視為台灣指標性酒吧之一的 Bar T.C.R.C 主理人黃奕翔親自操刀，量身打造專屬於 Meat cute 的調酒系列。6 款特調從無酒精、清爽型到濃厚風味皆備，不只是佐餐角色，更能與燒肉風味相互呼應。為了搭配重口味的燒肉，黃奕翔設計的調酒風味偏向清爽、帶茶感，如此能夠平衡掉燒肉吃多容易膩口的感受。

黃奕翔為 Meat cute 量身打造 6 款特調，從無酒精、清爽型到濃厚風味皆備，不只是佐餐角色，更能與燒肉風味相互呼應。

「Meet-cute」原是影視敘事中形容兩人意外相遇、故事由此展開的浪漫橋段，而 Meat cute 的品牌名稱正是由此延伸而來，象徵人與人之間因一場用餐而產生的邂逅與連結。對春囍餐飲集團而言，新誕生的 Meat cute 不僅是一間燒肉餐廳，更是一個結合食材選擇、料理創作、酒水設計與音樂文化的品牌嘗試。Meat cute 期望在高雄流行音樂中心的愛河灣，為高雄燒肉市場帶來更具場域特色與夜晚辨識度的全新樣貌。