台中 PARK2 草悟廣場攜手 Buvons Nature 喝自然、Plaisivin 酒迷聚樂部，以 BORN WILD 為題，讓自然酒走進日常。

對台中人來說，勤美草悟道商圈向來是人潮與文創市集聚集之處，而位於市民廣場一旁、被稱作「大人系公園」的 PARK2 草悟廣場，自 2022 年開始便成為當地人與遊客的生活中繼站。從咖啡選物店、戶外酒吧，到親友聚餐與日常小食，都能在此找到適合自己的生活方式。

除了是一座餐酒聚落，PARK2 每月更精選不同主題，串聯餐飲、音樂與生活體驗推出系列活動。今年 9 月，PARK2 以 BORN WILD 為題，攜手 Buvons Nature 喝自然、Plaisivin 酒迷聚樂部，以自然酒（Natural Wine）為核心，推出集結多組品牌的「野自然市集」、葡萄酒作家林裕森主講的「大人夜校」，以及延續法國勃根地 La Paulée 共飲精神的「一支會派對」，強調「不必先成為懂酒的人，也不需要找到標準答案」，只需以自然、自在的方式，讓餐酒成為感受生活的媒介。

PARK2 設計團隊以「公園 2.0」為概念，將「公園」、「店鋪」與「藝文生活」三大主軸融入空間規劃。

放下框架，讓直覺先行

做為 BORN WILD 系列活動的開端，團隊決定將既定印象中僅會在晚間餐廳出現的葡萄酒帶入日常，打造集結 30 多組自然酒品牌、餐酒館與風格選物，任何人都能參與的「野自然市集」。包含以喬治亞手工燒製的 Qvevri 陶罐釀造、推出台灣首款自然派葡萄酒風味啤酒的「BN+ 釀酒計畫」；以本土葡萄釀造、屢獲國際大獎的精品酒莊「WEIGHTSTONE 威石東」；以及台灣手工乳酪職人品牌「Dida 乳酪」。

除此之外，團隊將市集劃分為四大主題，並不以產區知識或品飲標準為分界點，從適合大口暢飲、享受當下的「GLOU GLOU 咕嚕咕嚕」，回到野生酵母與自然發酵概念的「BORN WILD 生＆裸」；探索古法釀造的「AMBER & AMPHORA 橘酒與陶罐」，再到以台灣風土為主軸的「DRINK LOCAL 喝在地酒」，讓與會者能找到屬於自己的風味偏好。

Buvons Nature 釀酒實驗計畫期望透過台灣酒莊、啤酒廠、釀酒師合作，探索自然派釀造技術、風土表達與跨領域創新。

從直覺延伸至感官體驗

PARK2 邀請葡萄酒自由作家、「喝自然 Buvons Nature」酒展策展人林裕森，開設兩場「大人夜校」講座，以直覺式品酒法（Intuitive Wine Tasting）為基礎，引導與會者拋開「品酒有標準答案」的印象，不再仰賴酸度、單寧、酒體、特定香氣等傳統結構化分析，而是專注於自己的五感與情緒，練習相信第一口的感受。

除了市集與講座，帶入 BORN WILD 現場的還有法國勃根地的傳統慶祝活動「La Paulée」。La Paulée 起源於法國勃根地地區梅索村（Meursault）的傳統採收結束午餐，現已發展為賓客自帶酒水共享的聚會形式。

從市集中依直覺挑選喜愛的自然酒，再藉由專家引導打開五感，PARK2 希望透過「一支會派對」，讓參與者放下比較，將自然酒化為認識彼此的開始。從分享式晚宴餐點到 DJ 與 Live Set 音樂演出，團隊更設計「BORN WILD 風味拼圖」互動遊戲，以「風土、風味、搭餐」三種元素展開自然酒探索，參與者在尋找卡牌夥伴的過程中交換風味、分享想法，讓酒香、食物、節奏與笑聲在餐桌之間自在流動。