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越洋觀點
北歐與日本的完美交集:Noma Kyoto 的遠東飲食傳統探勘
站在世界餐廳之巔的 Noma,日本為什麼是它甘願一再重返的取經之地?
2023-06-30
#René Redzepi #noma #京都
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越洋觀點
脫離和食新手村,Noma Kyoto 完整菜單如何昇華兩種菜系的交融?
Noma Kyoto 所用的食材幾乎來自日本,但風味的組合、味蕾的刺激史無前例。
2023-06-30
#René Redzepi #noma #北歐料理 #京都
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