彭天恩 | MINGCHU 名廚

#彭天恩

共 6 筆搜尋結果

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「離 Fine dining 越遠越好」，台中鳥苑 × 屏東 AKAME 聯手打造麵吧 Glou Suru

直火料理、調酒和茶飲各方精銳集結，在台中打造一個不設框架、不談 Pairing、一人友善的麵吧。

2025-05-02

#湯仲鴻 Tommy #彭天恩 Alex #Glou Suru #台中

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南台灣最難訂餐廳 AKAME 迎來 10 週年，以家宴回歸烹飪與愛的起點

在特別的日子裡，主廚彭天恩讓出廚房，由家人為賓客帶來一場傳統辦桌的餐會，感受部落的風味及 AKAME 的起源。

2025-03-28

#AKAME #彭天恩 Alex #威石東 #屏東

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熱帶山產疊加溫帶海味，AKAME 與日本 Le Coeuryuzu 跨越兩千公里的約定

「我們回家鄉開餐廳的目的，從來不是為了紅了要出去，而是為了紅了讓更多人進來。」

2023-12-14

#彭天恩 #渡邊大佑 # AKAME #Le Coeuryuzu

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五葉松吉拿棒與巧克力醬

從 AKAME 營業以來，從來沒有移出菜單、非常受到歡迎的甜點。搭配上同是屏東生產的福灣莊園巧克力醬一起食用。

2019-05-20

#彭天恩 #AKAME

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土當歸黑蒜醬汁烤乳鴿

屏東地產的乳鴿，肉質細緻、烘烤後皮下脂肪芳香。用帶有大地氣息的土當歸、黑蒜頭來調味。烘烤表皮的醬汁使用小麥啤酒來製作。是一道入味的野味禽鳥料理。

2019-05-20

#彭天恩 #AKAME

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台東手採野菜

發揮原住民傳統飲食文化特色的蔬菜料理。季節手採，台東直送的野菜，味道苦甘濃厚，用溫泉蛋來增加滑順的口感，並撒上地方傳統料理常使用的花生碎。

2019-05-20

#彭天恩 #AKAME

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